巴黎的1146餐厅：像日本一样的不可思议的牛排馆

许多食肉动物认为这种肉是圣杯！它的肉质鲜嫩，脂肪含量高！和牛的肉质柔软而肥美，常常被一致赞赏。如果在日本能够品尝到这种特产并不罕见，那么巴黎的几个地址也建议品尝这种特殊的肉，就像Yakiniku 1129餐厅的例子一样。这家餐厅于2022年1月在巴黎第一区开业，提供日本烧烤风格的和牛品尝。今年春天，确切地说，从2023年5月4日开始，Yakiniku 1129餐厅将通过公布 新的体验来进行创新。要发现它，你必须下到1129餐厅的地下室。正是在这里，在裸露的石头下，亲密的牛排馆1146餐厅在等待着我们。

忘记你所知道的关于经典牛排餐厅的一切，盘子里有牛排和薯条。牛排馆1146是一家最纯正的日本传统的牛排馆。在旭日之国，牛排馆指的是那些"美味"地烤制牛排的专门餐厅。牛排馆经常被称为"时髦的成年人的乐趣"之一。

菜单上有什么？简单的建议，以牛扒为主菜，也有用季节性材料制作的开胃菜、汤、饭和甜点。今天，在日本只有大约20家牛排馆。

由于巴黎1146牛排馆的开业，现在有可能品尝到一种"日本时尚美食"。我们是在一个亲密的环境中受到欢迎的。坐在可容纳8位客人的吧台后面，我们发现了由天才厨师 石田正弘为我们炮制的品尝菜单。如果说这位已经工作了22年的厨师知道什么，那就是烹饪。石田正弘已经掌握了油炸、烧烤和准备"烤肉串 "的完美技术。而这正是我们在品尝他的美味菜单时发现的，混合了特殊的肉类和美味的味道。

来到1146牛排馆的体验是值得纪念的，首先是美味的和牛短肋鞑靼，上面有鱼子酱，提供非常愉快的咸味。当我们的味蕾被这第一道开胃菜点燃的时候，厨师 ，准备下一道菜，小心翼翼地切下一块和牛，对应牛肉的特殊"夹板 "部分。然后，他们为我们提供了 低肋和牛的刺身，腌制得很好，既嫩又肥，保证在口中爆炸。

盘子接连不断，但又不尽相同，一边是在我们眼前 烤制的法国牛舌，略带柠檬味，另一边是同样用喷灯烧制的鹅肝与西京味噌（甜白味噌）。

在吃主菜之前，我们先吃了两盘清淡可口的菜：玉米汤和用自制的鲜奶油醋汁调和的季节性沙拉。

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这里是主菜，由一块 菲力牛排和肉眼牛排（带面包）组成，整体用ponzu酱、洋葱酱、红酒和苹果酱、香菇和昆布盐装饰。你怎么能不屈服于这两块不可思议的和牛，它们被完美地煮熟了。我喜欢这盘菜，在这里，味觉得到了充分的诠释。

在主菜之后，在甜点之前还有两道菜。我们继续享用在烤箱中煮了3个小时的烤土豆，然后是用大蒜和白芜菁炒的米饭。

最后是焦糖奶油，它既清淡又美味，是结束这顿美妙晚餐的理想选择，我们不可能匆匆忘记。另一方面，这一亲密的美食时刻是以（高）价格来实现的；品尝菜单的价格为330欧元。但 1146牛排馆是巴黎一家完全独特的餐厅，品尝菜单不仅仅是一个简单的菜单，它是一个唤醒你所有感官的真正体验。

和任何必须赢得的体验一样，你必须留出时间来充分享受这顿饭，这顿饭只在晚上提供。在餐桌上至少要留出2个小时。更重要的是，这种体验可以伴随着食物和饮料的搭配（包括清酒、Pouilly-Fuissé、自制的shōchū与咖啡......）--对于那些愿意的人。