布卢姆花园，主厨奥利维耶-施特雷夫（Olivier Streiff）在布卢姆之家酒店内开设的餐厅

Forstyle Hôtels Collection 集团旗下的Bloom House酒店刚刚在东站和北站之间开业，进一步加快了这一地区的改造步伐（La Caserne 酒店已经有了一个良好的开端）。

酒店拥有91 间客房， 内部庭院装饰得郁郁葱葱，水疗中心和漂亮的休息室结合了暖色调、编织灯和书架，酒店的 Bloom Garden 餐厅是其核心所在。

负责厨房工作的是一位我们希望有一天能再次见到的主厨，奥利维尔-施特雷夫（Olivier Streiff）。不得不说，他在 2015 季《顶级厨师》 中的亮相（老前辈们一定还记得他）给人留下了深刻印象，他那罗伯特-史密斯式的造型以及 大胆、富有创意的想法征服了主厨评委--这位主厨候选人一路杀入了半决赛。

现在，他回到了首都，留起了赫尔克里-波洛的小胡子，但他的创造力却丝毫未变。他仍然致力于 优质农产品和 短供应链，这些理念是这位洛兰人在博纳与妻子合开的 Le Relais de Saulx 餐厅中一直倡导的，该餐厅将于 2021 年关闭。

奥利维尔-施特雷夫（Olivier Streiff）希望通过这家新店突出自己对地中海的了解，而这正是他在富凯餐厅（Fouquet's）等地的宫殿经历所带来的。菜单上的共享菜肴，我们认为比开胃菜本身更有创意： 茄子和香蕉 鱼子酱（7 欧元）、甜面包萨莫萨（10 欧元）和面包牛颊块配咖啡醋汁（10 欧元）。

菜肴的大胆搭配也让人惊叹，如 "pavé de maigrewith green aniseed"（26 欧元）、"tournedos de veau, pan-fried polenta and liquorice"（30 欧元）和 "烤花椰菜、乌干达香草和摩洛哥坚果"（21 欧元）。

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绽放花园最初只在周二至周六供应晚餐，现在推出了由世界鸡尾酒冠军兼咖啡师维克多-德尔皮埃尔（Victor Delpierre）精心调制的鸡尾酒（16 欧元）和模拟鸡尾酒（11 欧元）菜单。这些鸡尾酒都是根据时令产品制作的，赢得了我们的青睐，尤其是Green Spritz 鸡尾酒，它 以植物为基调，加入了葡萄汁、香菜、莳萝、薄荷和香槟。

说到甜点，原创永远是当之无愧的主角，比如用 65% 的秘鲁巧克力（12 欧元）和蜜饯辣椒制作的 coulant，用无花果（14 欧元）和白奶酪冰糕制作的 布列塔尼 sablé，以及 用绣线菊甜（12 欧元）和顿卡（tonka）制作 的 panna cotta。毫无疑问，奥利维尔-施特雷夫的回归为首都带来了巨大的好处。

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