P'tit bon:巴黎九区友善美味的现代法式小酒馆

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出版商 Caroline de Sortiraparis · 照片 Caroline de Sortiraparis · 发表于 2025年1月27日下午07:22
简短的菜单、新鲜的时令食材、无可挑剔的菜肴和热情的接待:这就是位于巴黎九区的现代法式小酒馆 P'tit bon 的秘诀,它应该被更多人熟知!

在离北站和东站不远的地方,有一家餐厅非常值得一去。店名是什么?P'tit bon卡米尔(Camille)和马克桑斯(Maxence)是这家精心制作菜单的现代小酒馆的幕后老板。两人都曾在 17 区的 Le Mojo 工作过。Maxence 作为二把手在厨房里挑逗顾客的味蕾,而 Camille 则负责餐厅的服务。在餐厅度过了一段美好时光后,卡米尔和马克桑斯终于决定一起开始新的冒险:在巴黎开设他们的第一家餐厅。2024 年 9 月,他们在第九区开设了P'tit bon,取代了 L'Elan。这是一个卡米尔非常熟悉的热闹街区。

当一些创业者无奈地开始无休止的翻修时,这对非常友好的夫妇却恢复了一尘不染的房间。卡米尔和马克桑斯为这个能容纳 30 人左右的房间增添了自己的小装饰,在开放式厨房的上方和吧台后面摆放了几瓶葡萄酒,每张木桌上都摆放了干花,还有这些油画,画的是著名的"Gros Bonhommes",出自画家兼 Blankass 乐队主唱 纪尧姆-勒杜之手

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在这里,您可以感受到友好的氛围,品尝到美味佳肴。当您发现P'tit bon 的诱人菜单时,您就会发现这一点。这里的每道菜都是自制的,采用时令食材,并尽可能从当地采购。

菜单 很简短。这正是我们所喜欢的。如果您希望有一份长长的菜单可供选择,那您最好还是走吧。在P'tit bon,情况恰恰相反。他们提供三道前菜、五道主菜(包括一道鱼类和一道素食)和三道甜点(包括各种奶酪)供您选择。

当晚,我们选择了这家餐厅的招牌菜:著名的 肉酱饼(pâté en croûte),由 Maxence 亲手制作。这道开胃菜的馅料由家禽(70%)和猪肉(30%)、杏干、花椰菜泡菜和新鲜香草制成,不难理解为什么这道开胃菜总是出现在菜单上。对于经典法式菜肴的爱好者来说,这是一种真正的享受!

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对面的开胃菜也值得称赞:软煮鸡蛋精致地放在融化的绿卷心菜上,配上大块的黑线鳕鱼、面包丁和多汁的烟熏奶油,烟熏奶油是用黑线鳕鱼边角料制作的,以避免浪费食物。

继续品尝的是以煎蔬菜、熟斯佩尔特小麦和鼠尾草脆片为主的丰盛美味的 素菜。再次品尝这道菜是一种享受,冬季蔬菜烹饪得恰到好处,既融化又松脆。特别值得一提的是,这道菜的摆盘也非常精美。

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另一方面,我们喜欢夏洛莱牛西冷牛排,重约 200 克。这道菜与菜单上的其他两种肉类(鸭肉和诺曼底牛肋骨)有着微妙的区别。您可以选择佐料和酱汁。我们选择了香煎时令蔬菜和令人难忘的 自制肉汁,它们完美地提升了侧腹牛排的口感。

为了搭配这些菜肴,P'tit bon还准备了一份精美的酒单,其中包括来自波尔多、勃艮第和朗格多克-鲁西荣的佳酿。此外,餐厅还为那些追求精致生活的人调制了许多招牌鸡尾酒,如"Chartreuse Mule"。

在品尝P'tit bon甜点和著名的大螃蟹(chou craquelin)之前,我们怎么能不结束这次品尝呢?它们被并排放在厨房里马克桑斯的面前,从一开始就吸引了我们的目光。不瞒您说。这是我们吃过的最好吃的 Chou 糕点之一。酥皮美味可口,饼干更是让人欲罢不能。里面的马达加斯加香草奶油冻更是让人爱不释手。最棒的是,Camille 还在我们眼前细心地浇上了多汁的山核桃果仁糖和几颗焦糖山核桃。这款甜点深受顾客喜爱,两人决定将其作为招牌甜点保留在菜单上,并随季节变化。

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不过,如果您喜欢以清淡、甜美的口味结束,P'tit bon也会诱惑您的味蕾,比如用脆蛋白酥皮、芒果/百香果布鲁诺酱和百香果凝胶制成的水果味帕夫洛瓦

P'tit bon餐厅的法式菜肴简洁而完美,菜肴现代、丰盛且美味可口,从开胃菜到甜点,均无懈可击。作为品质的保证,餐厅已经拥有了许多常客,尤其是在午餐时间,顾客可以享用每周更换两次的 "menu du moment"(石板上的独特菜单)。

凭借所有这些优势和热情友好的接待,P'tit bon无疑会迅速成为第九区最好的法式餐厅之一!

这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同,请在评论中说明。

实用信息

地点

113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9

路线规划

费率
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26

官方网站
www.restaurantptitbon.fr

预订
www.restaurantptitbon.fr

更多信息
周一至周五开放,供应午餐和晚餐 周六晚间开放

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