La Nouvelle République 餐厅的健康自助早午餐

新共和国酒店（Hôtel la Nouvelle République）的健康美食早午餐 每周日都会被抢购一空。

不得不说，几个月来，这个地址已经在巴黎的素食主义者和纯素食者群体中口口相传，由于早午餐最多可容纳 30 人，因此只需要一个团队和一群来参加 EVJF 的闺蜜就能把房间挤得满满当当。

主厨娜塔莎-科尔（Natasha Colle）烹饪的美味健康菜肴是这个自助早午餐的最大亮点，它们能给人带来能量和好心情，整个氛围充满了庆祝和放松。但是，我们一到这里，就被音乐惊呆了：那天，非洲音乐家们正在演奏科拉琴，气氛不亚于按摩院。良好的氛围让我们瞬间放下了烦恼。

我们到达时，被告知所有食物都是"自制"的，100% 素食。只有果汁和热饮不是自制的，这让人感到遗憾......

到了餐桌前，服务员指给我们自助餐厅。我们发现了一些超级新颖的菜谱：奇亚籽煎饼、自制鹰嘴豆泥、香菜调味土豆沙拉、橙皮南瓜籽菠菜笋、烤胡萝卜、石榴和生姜麦片沙拉、烟熏辣椒炒鸡蛋、胡萝卜蛋糕、清淡水果馅饼等等。

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食谱中的菜肴风味十足，你可以把鸡蛋带回去吃上一整天（或者直接端着热盘子走人），因为它们的口感非常细腻，辣椒粉的调味也很到位，主厨证明了调味的重要性。菠菜笋就是一个很好的例子：你不会想到橙子皮在口中会有这样的味道，然而！

不过，有些食谱也有一些小瑕疵，比如牛油果吐司，缺少牛油果和美味，还有羊角面包，虽然承诺是 100% 自制，但看起来却很工业化。当我们看到服务员打开一瓶工业化生产的橙汁来装满玻璃瓶时，我们感到很难过，但总体来说，早午餐还是非常令人满意的。

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在悠扬的音乐声中，"大小型午餐会"（Grand petit déjeuner）让我们真正从巴黎的生活中解脱出来。无论你是出于信念还是好奇，新共和国酒店确实拥有一切！