A békacomb par excellencefrancia specialitás, amelyet az előkelő éttermekben és a párizsi bouillonokban is felszolgálnak. Bár Közép-Franciaországban, különösen Burgundiában, ahol a helyi tavakból és folyókból fogják, széles körben fogyasztják, a párizsi éttermekben a békacombot kedvükre kóstolhatják és élvezhetik.
A receptek régiónként változnak, de a legtöbbször a békacombot panírozzák és serpenyőben barnára sütik, majd mártással, általában egy jó adag vajból, fokhagymából és petrezselyemből készült persillade mártással tálalják.
Bár a békacomb sok francia ember kedvelt étele, fogyasztása vitatott, és sok kérdést vet fel a turisták körében. A franciák még a híres"békacomb" becenevüket is brit szomszédaiktól kapták!
De ha szívesen belevágnál, vagy ha rendszeresen fogyasztod ezt a finomságot, nézd meg a legjobb párizsi helyeket, ahol békacombot ehetsz!
