Dienvidrietumu reģiona, kur pīles gaļa ir ļoti iecienīta, dienvidrietumu virtuves priekšgalā ir pīles konfit un pīles krūtiņa, kas ir ne tikai dāsni, bet arī mierinoši ēdieni. Un nav nekā patīkamāka par apziņu, ka jums nav jābrauc ar vilcienu uz dienvidrietumiem, lai baudītu šos brīnumus, jo tos pasniedz pie vairāku Parīzes tradicionālo restorānu galdiem.
Confit de canard ir ēdiens, kura pamatā ir pašu taukos apceptas pīles kājas. Kājas vairākas stundas marinē aromātiskos garšaugos, pēc tam tās lēnām marinē, līdz kļūst mīkstas un sulīgas. Lai panāktu maksimālu baudījumu, konfit parasti pasniedz ar sautētiem kartupeļiem.
Savukārt pīles krūtiņa ir pīles krūtiņas fileja, kas ir viena no cēlākajām dzīvnieka daļām. Lai ātri pagatavotu, pīles krūtiņu parasti cep uz grila vai uz pannas lielā karstumā, un, lai tā saglabātos mīksta, iekšpusē to pasniedz rozā krāsā. To var pasniegt ar ķiršu vai apelsīnu mērci.
Vai esat kārdināts? Tad vairs negaidiet un atklājiet mūsu labākās vietas, kur Parīzē restorānā nobaudīt labu pīles krūtiņu vai pīles konfītu!