Her ne kadar biftek tart ar yemek bazı turistler ve hatta yamyam olmadan çiğ et yemenin mümkün olduğunu anlamakta zorlanan bazı Fransızlar tarafından garip ve hatta düpedüz rahatsız edici olarak görülse de, biftek tartar Paris restoranlarında hala çok popülerdir ve yüzyıllardır da öyledir.
Bu tipik Fransız yemeği, küçük parçalar halinde kesilmiş (meşhur bıçakla tartar!) veya ince kıyılmış çiğ sığır etinden hazırlanır, maksimum lezzet sağlamak için soğan, kapari, kornişon turşu, yumurta sarısı ve hardalın yanı sıra taze baharatlar ve otlarla karıştırılır.
Çiğ et ve cesur lezzetleri seven herkes için rafine bir yemek olan biftek tartar genellikle çıtır çıtır, altın rengi patates kızartması ve yeşil salata ile servis edilir. Geleneksel Paris restoranlarının yanı sıra başkentin gurme restoranlarında da tadını çıkarabilirsiniz. İşte sanatın kurallarına göre hazırlanmış taze biftek tartar sevenler için Paris'teki en iyi adreslerimiz!
