Menu de réveillon du Nouvel An 2023-2024 gastronomique au Blossom, Sofitel Paris Le Faubourg

A l'occasion du réveillon du Nouvel An 2023-2024, le restaurant Blossom du Sofitel Paris Le Faubourg dévoile un menu festif imaginé par la cheffe Anaïs Foray.

Si au printemps, les pommiers en fleurs du jardin intérieur du Blossom embaument l'espace de leurs fragrances fruitées, en hiver, c'est le charme discret d'un jardin d'hiver que viennent apprécier les hôtes du Sofitel Paris Le Faubourg. Pour couronner le tout, l'hôtel dévoile, pour la seconde fois, une ribambelle de robes-sapins de Noël imaginées par la Fédération française de la couture sur-mesure, et un chemin de bougies qui éclaire le sol de sa lumière apaisante.

Dans la salle ouverte sur ce charmant patio, les canapés cannés à gros coussins confèrent au restaurant une atmosphère de jardin d’hiver. La grande verrière ouvre sur le charmant patio, et l'esprit jardin s'immisce jusque dans le restaurant. Intérieur et extérieur se combinent, comme pour rappeler qu'à deux pas du Triangle d'Or, nature et haute couture vivent au rythme des saisons.

Partez à la découverte de cet endroit hors-du-temps à l'occasion du réveillon du Nouvel An 2023-2024. Au diner, la cheffe Anaïs Foray a imaginé un menu festif qui saura ravir les gourmets. Et pour l'ambiance, la soirée se clôturera sur un concert de musique en live et un DJ set.

Réveillon du Nouvel An 2023-2024 au Blossom
250€ par personne, hors boissons

AMUSE-BOUCHES
TARTARE DE DAURADE AU GINGEMBRE
YUZU, FEUILLES DE SHISO EN TEMPURA ET TAPIOCA MARINÉ AU PONZU

DÉLICATE TARTELETTE AU HOMARD
CITRON VERT, CEBETTE THAÏ ET POIVRE TIMUT

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ENTREES FROIDE ET CHAUDE
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES DES CÔTES BRETONNES
FINE GELÉE DE POMME VERTE, CAVIAR BAERI, CRÈME FRAÎCHE ET PETITS CROUTONS DORÉS

MÉDAILLON DE VOLAILLE FERMIÈRE DU GÂTINAIS À LA TRUFFE
CONSOMMÉ DE CHAMPIGNONS, TOPINAMBOURS ET KOHLRABI

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PLAT
RIS DE VEAU CUIT AU POÊLON
CÉLERIS CONFITS, CHÂTAIGNES D’ARDÈCHE GLACÉES AU JUS DE VIANDE TRUFFÉ

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FROMAGE
BRILLAT-SAVARIN À LA TRUFFE NOIRE DE BOURGOGNE
PAIN DE SEIGLE AUX NOIX DE GRENOBLE

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PRE-DESSERT
FRAÎCHEUR DE MANDARINE À LA LIQUEUR DE COINTREAU

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DESSERT
BAVAROISE LÉGÈRE AU CHOCOLAT IVOIRE ET YUZU
BISCUIT MOELLEUX À LA NOIX DE COCO, FEUILLANTINE, MANGUE ET FRUITS DE LA PASSION

Bonne année 2024 à toutes et à tous !