هل تبحث عن نكهات معجنات جديدة؟ لا مزيد من البحث! افتتح للتو مطعم حلويات جديد يعيد إحياء كلاسيكيات المعجنات الفرنسية الرائعة بنكهات البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط في الدائرة السادسة بالعاصمة.
هذا المطعم الجديد الذي يحمل اسم تيبانا هو من بنات أفكار ديما الحسيني، وهو جزء من الاتجاه السائد لدمج تقاليد صناعة المعجنات الفرنسية العظيمة مع نكهات مشمسة من المغرب العربي والشرق الأوسط، مثل التين والتمر والفستق وزهر البرتقال. "بالنسبة لي، تجمع صناعة المعجنات الفرنسية بين المهارات الفنية المتطلبة وأقصى درجات الرقي. والفكرة من وراء تيبانا هي إدامة هذا التقليد الفرنسي بإضافة لمسة من النكهات المتوسطية"، كما يوضح المؤسس.
تشتمل قائمة الطعام في هذا المطعم الجديد في سان جيرمان دي بري على كعكات وكعكات فردية للمشاركة تم إعادة تفسيرها حول النكهات التقليدية لشمال أفريقيا والشرق الأوسط، مثل تارت بليدا، وهي تارت الليمون مع قشر الكليمونتين والمرنغ بنكهة ماء الورد؛ وإكلير ميديتيرانيه الذي يجمع بين الفستق والتمر؛ وباتيسيري الواد الذي يستخدم رموز التشارلوت مع التمر.
ولكن المنتج الرئيسي هنا هو بسكويت تيبانا، وهو بسكويت اللوز المغطى بكريمة الموزيلين، وهو متوفر بشكل فردي أو للمشاركة. وهو مصنوع من اللوز وخالٍ من الغلوتين، ويتلاعب بالألوان والنكهات: البرالين-البندق والكاكاو والقهوة والليمون والفستق وزهر البرتقال أو ماء التوت والورد.
وعلاوة على ذلك، يدعوك مطعم تيبانا إلى الانغماس في أي وقت من اليوم: في الصباح مع الجرانولا، أو البغرير المقدم مع العسل واللوز المقشور والكريمة الطازجة، أو النسخة الجزائرية من الفطائر؛ وفي وقت الغداء مع السلطات المليئة بالنكهات التي ستأخذك في رحلة، والبيض بأشكاله المتنوعة، وبالطبع الشكشوكة الشرقية التي لا يمكن تفويتها.
وأخيراً، يقدّم مطعم تيبانا مجموعة مختارة من أنواع الشاي الذواقة بنكهة التمر أو النعناع أو الورد أو زهر البرتقال، بالإضافة إلى الشوكولاتة والنوجا والكراميل وغيرها من أنواع الكعك الغريب التي يمكن تناول ها معك.
هل نلقي نظرة على المكان؟
