يقع مقهى ميرابيل في شارع ساحر في الدائرة الحادية عشرة، على مرمى حجر من بير لاشيز وفولتير، وقد افتتح المقهى أبوابه في عام 2017، وهو من بنات أفكار ماريون غوتليه، وهي من مواليد الألزاسيين، التي تدربت كطاهية معجنات في بعض أفضل المؤسسات في منطقتها الأصلية قبل أن تنتقل إلى هايمات وجان فرانسوا بيجي وسيباستيان غودار في باريس.
برغبتها في تكريم المطبخ الألزاسي مع إضفاء لمسة معاصرة عليه، تسير الطاهية على خطى جدها بول شلوسر الذي كان لفترة طويلة رئيسًا لمطعم ميزون كاميرزيل الحائز على نجمة ميشلان ثم مطعم آمي شوتز في منطقة بيتي فرانس في ستراسبورغ.
يمكن الاستمتاع بمقهى ميرابيل في أي وقت من اليوم، مع قائمة طعام تناسب كل لحظة. من الفطور (فطور (فينيوزيري محلي الصنع وعصير فواكه طازج ومشروب ساخن؛ 9.5 يورو) إلى شاي بعد الظهر (شاي أو قهوة ومعجنات منزلية الصنع تُقدّم في طبق؛ 12.50 يورو)، دون أن ننسى وجبة الغداء ذات الأسعار المعقولة (قائمة الأطباق الرئيسية/الحلويات؛ 19.50 يورو)، والتي تتميز بتخصصات الألزاسي ولكن أيضاً تتطلع إلى ما وراء المنطقة.
مثل لحم العجل الشيطاني كوردون بلو مع جبن مونستر وسباتزل، أو الكاسكنيبفل (نيوكي مع فروماج بلانك)، أو فليشنيكي (لفائف اللحم) أو، الجديد في القائمة، بريوش بيردو مملح مغطى بكابوناتا من الباذنجان وجبن الفيتا والفلفل المسكر (19 يورو). ما زلنا نلعق أصابعنا. ليتم غسلها بالنبيذ الألزاسي بالطبع!
والأفضل من ذلك، ابتكرت ماريون غوتليه قائمة "وقت البرقوق ميرابيل" (38 يورو) حيث يتم استخدام هذا البرقوق الذهبي الصغير من المقبلات إلى الحلوى. ما يكفي لإثارة الاهتمام! لا ينبغي أن يتفوق أحد على عشاق الفلاميكوتشي مع مجموعة كاملة من فطائر الفلاميكوتشي (13 إلى 16 يورو) للاستمتاع بها مع الأصدقاء في المطعم المريح أو على التراس الكبير.
في حين أن كل قائمة من هذه القوائم هي متعة حقيقية - وهي محقة في ذلك - إلا أن البرانش هو ما جعلنا نتعلق به. يتم تقديم برانش كافيه ميرابيل أيام السبت والأحد من الساعة 10 صباحًا إلى 3:30 مساءً، وهو برانش لا بد من تذوقه لأي شخص في مزاج جيد لتناول برانش أصلي وسخي وبأسعار معقولة وفوق كل ذلك كله برانش محلي الصنع بنسبة 100%. كل ذلك مقابل 36 يورو للشخص الواحد.
تشمل قائمة الطعام خياراً من المعجنات المصنوعة منزلياً (كرواسون أو خبز الزبيب"شنيك" أو خبز الزبيب أو طبق فواكه موسمية ممتاز)، ومشروب ساخن (قهوة أو كابتشينو أو شاي أو شاي أعشاب أو شوكولاتة ساخنة)، وعصير طازج (عصير اليوم أو برتقال معصور أو شاي مثلج)، وخبز منزلي الصنع بالزبدة والمربى. أضف إلى ذلك البيض المخفوق مع سمك السلمون أو الجوانشي وطبق من الخضروات.
بعد ذلك، سيكون عليك الاختيار بين الجرانولا مع الفاكهة الموسمية أو بيبلسكايس مع البطاطا المشوية لتتناولها بسعادة.
هل ظننت أنك انتهيت؟ مستحيل! ينتهي برانش مقهى "ميرابيل" بلمسة حلوة، مع حلوى للاختيار من بين ثلاثة عروض في عطلة نهاية الأسبوع. ونظراً لإتقان الطاهي الذي يقف وراء هذه الأعاجيب الصغيرة، لا بد أن ينتهي هذا البرانش بنبرة عالية.
لذا يمكنك المغادرة بمعدة ممتلئة!
مكان
مقهى ميرابيل
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
الأسعار
€36
موقع رسمي
cafemirabelleparis.wixsite.com
