روليه بوليه : مخبز السندويشات الذواقة والمعجنات الفيينية الاستثنائية، الدائرة الثالثة بباريس

هل تحب المخبوزات الجيدة؟ هذه الكنوز الحرفية الباريسية الصغيرة التي تفوح منها دائماً رائحة محلية الصنع، بحب وتقاليد؟ نودّ أن نأخذك في جولة في روليه بوليه، هذا المتجر الساحر في الحي حيث السندويشات والمعجنات التي تُسعد المارة والسكان المحليين على حد سواء، على مرمى حجر من ساحة الفوج.

افتُتح مطعم Roulés Boulés في أبريل 2023، وهو عمل مكسيم كريسبان وساندرا دوس سانتوس، وهما حرفيان من أصل باريسي استقرّا في تروا في منطقة أوبي لمدة عامين. وبسبب حنينهما إلى الحياة في باريس ورغبتهما في أن يكونا قريبين من أطفالهما، عادا إلى باريس ليقدما لنا أفضل ما يجيدانه وهو الخبز بالطبع.

في هذه الشركة العائلية الصغيرة التي تديرها عائلة واحدة، والتي تنشغل بشكل رئيسي في الصباح ووقت الغداء، اختار مكسيم وساندرا التركيز على الأساسيات وما يريده العملاء أكثر من غيرها: عرض الوجبات الخفيفة في وقت الغداء والمعجنات الفيينية. وانضم إليهما في مارس الماضي أنتوني نغوين الذي كانت مواهبه كصانع حلويات يسعد زبائن لا داتشا بالفعل، وقررا التركيز على عرض الغداء اللذيذ والمعجنات الفينوزية الاستثنائية التي يصنعها أنتوني بشغف كل صباح.

لذا فهم يبتعدون عن المعجنات الطازجة للتركيز على ما يريده العملاء. وبالإضافة إلى الخبز والخبز الفرنسي المتنوع المعروض، بما في ذلك خبز العجين المخمر مع الحنطة الصغيرة وخبز الفايكنج الاسكندنافي وخبز فيينا، يقدم المخبز أيضاً كعك السفر مثل الكعك والكعك والبراونيز والفطائر، بالإضافة إلى مجموعة من السندويشات محلية الصنع. لاحظ أنه حتى المايونيز مصنوع منزلياً. من لحم الخنزير بالزبدة إلى الروزيت والدجاج والتونة ولحم الخنزير المقدد والفلافل والنباتي، هناك ما يناسب الجميع. أضف إلى ذلك الكيشات الفردية المصنوعة منزلياً والبانيني حسب الطلب وكعك البيض المقدد بالبيض، وستحصل على متعة لا مثيل لها. تتراوح تكلفة السندويشات بين 4 و5 يورو.

• اقرأ أيضا
• ماذا يحدث في باريس هذا الأسبوع من 14 إلى 20 أكتوبر 24 أكتوبر: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في أكتوبر 2024؟ نصائح وأفكار للخروج

تتنوع مجموعة معجنات فيينا بنفس القدر. فهناك الكرواسان التقليدي، والكرواسون التقليدي، والفطائر بالشوكولاتة، والفطائر بالزبيب وفطائر التفاح، بالإضافة إلى إبداعات أكثر أصالة مثل فطائر الفراشة بالفراشة والفستق والفطائر بالفستق والفطائر بالفواكه الموسمية التي تجعلك تنسى أنه لا توجد معجنات. نحن مغرمون بشكل خاص بالسويسري ومعجنات الفطائر المقرمشة ولفائف القرفة التي ستجعلك تتدحرج على الأرض.

نحن نحب العناية التي تُبذل في صنع هذه الحلويات التي لا مثيل لها. تتميز هذه الحلويات السخية والناعمة والمقرمشة بميزة رئيسية واحدة: فهي جيدة بقدر ما هي جيدةوبأسعار معقولة. توقّع أن تدفع 1.40 يورو للكرواسون و1.55 يورو لقطعة من حلوى الألم بالشوكولاتة. يمكن أن تصل تكلفة معجنات الفاكهة المنفوخة إلى 4 أو 5 يورو، ولكنها تستحق ذلك.

وباختصار، إذا كنت تبحث عن لحم خنزير جيد وزبدة، ومعجنات مجنونة بأسعار مناسبة، وقبل كل شيء، منتجات منزلية الصنع، فلماذا لا تجرب روليه بوليه؟ لاحظ أنه لاستيعاب حياتهما العائلية، اختار الزوجان فتح المطعم في أيام الأسبوع فقط، من الساعة 7 صباحاً حتى 7:30 مساءً.