مقهى إيما دوفيري، المقهى الودود في الدائرة 11، مع وجبة فطور وغداء وشاي في وقت الظهيرة

في هذا العرض الباريسي الصغير، تسلط إيما دوفريه الضوء على وصفات بسيطة ولذيذة في آن واحد. على المنضدة، ستقع في حب المادلين أو الفطيرة أو كعكة الجبن. كعكة الجبن هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية في المنزل، وعلينا أن نعترف بأن خفتها ونكهتها قد نالت إعجابنا. تخيل نسخة الفانيليا الخفيفة والمتوازنة في السكر، والتي تذكرنا تقريباً بالتيراميسو. إلى جانب الكعك والبسكويت، هناك فطائر موسمية مثل تارت التين اللذيذ الذي مررنا به، ومعجنات فيينا مثل بريوش لفائف القرفة التي تكمل عرض الذواقة.

على الجانب المالح، تجدد إيما وفريقها قائمة الطعام كل أسبوع، مستوحاة من وصول المنتجين المحليين. من الكيشي إلى حساء الخضار (كان حساء الجرجير بالنسبة لنا)، والأطباق والأطباق الخاصة اليومية، كل شيء مصمم ليعكس أفضل المنتجات الموسمية. جربنا شطيرة الكعكة النباتية الممتازة مع الحلوم المحمص بزيت البندق والطماطم والخس والبيستو محلي الصنع. جرّبها وستعجبك.

لأولئك الذين هم على عجلة من أمرهم، تتوفر قائمة غداء من الأربعاء إلى الجمعة، من الساعة 12 ظهراً إلى 3 عصراً. وللذواقة في عطلة نهاية الأسبوع، من المستحيل مقاومة طبق الكروك-مونسيور الشهير المصنوع منزلياً والمصنوع من الخبز الطري والزعتر بالبشاميل والجبن الذائب، وهو متوفر في نسخ نباتية أو لحوم باستخدام مكونات مختارة بعناية.

في فترة ما بعد الظهر، جرّب خيار وقت الشاي مقابل 19 يورو، والذي يشمل معجنات أو بسكويت أو معجنات فيينا ومشروب ساخن ومشروب بارد ومشروب مينيارديز.

• اقرأ أيضا
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 7 إلى 13 أكتوبر 2024: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في أكتوبر 2024؟ نصائح وأفكار للخروج

عطلات نهاية الأسبوع هي أيضاً وقت الفطور المتأخر في إيما دوفيري. يمكنك الاستمتاع بقائمة طعام كاملة مقابل 29 يورو، بدءاً من جرانولا فيرين محلية الصنع إلى كيشي أو كروكي مونسيور، دون أن ننسى الفينويزري أو الحلوى الشهية التي يمكنك تناولها. كل ذلك مصحوباً بالمشروبات التي يتم الحصول عليها بعناية، مثل القهوة العضوية من "بينز أون فاير" أو الشاي المصنوع يدوياً من "بارتي دو تي".

لا يقتصر عمل إيما دوفيري على إرضاء براعم التذوق فحسب، بل يولي اهتمامًا خاصًا بتأثيره البيئي. من خلال علامة 3 Ecotable، يفضل محل الحلويات المنتجات العضوية وقنوات التوزيع القصيرة والمنتجات الموسمية، مما يقلل من النفايات قدر الإمكان. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك استخدام الحاويات القابلة للإرجاع للوجبات الجاهزة، بالشراكة مع شبكة Vytal Consigne، وبيع المنتجات غير المباعة بخصم 50% عبر حساب مخصص على إنستجرام.

إيما دوفريه هي قبل كل شيء قصة شغف. نشأت إيما في الأصل من نورماندي، وترعرعت في عائلة من أصحاب المطاعم، وفي عام 2017، بعد تغيير مهنتها، افتتحت هذا المطعم في الدائرة الحادية عشرة. وإلى جانبها، ترحّب إيزابيل، وهي عالمة كمبيوتر من خلال التدريب، بالزبائن بدفء ولطف، وتحرص على أن يشعر الجميع بأنهم في منزلهم. الكلاب مرحب بها، بل ولها الحق في الحصول على صورة خاصة بها لتزيين الحائط المجهز جيداً بالفعل.

بفضل أجوائه الودية والحلويات المصنوعة منزلياً، فإن إيما دوفريه هو المكان الذي نحبه. منتجات حرفية متقنة الصنع، مع ابتسامة عريضة - لا يمكننا الاكتفاء منها. يفتح المتجر أبوابه طوال اليوم، من الأربعاء إلى الأحد، من الساعة 9 صباحاً إلى 6 مساءً.