مقهى إيما دوفيري، المقهى الودود في الدائرة 11، مع وجبة فطور وغداء وشاي في وقت الظهيرة

في هذا العرض الباريسي الصغير، تسلط إيما دوفريه الضوء على وصفات بسيطة ولذيذة في آنٍ واحد. على المنضدة، ستقع في حب المادلين أو الفطيرة أو كعكة الجبن. تُعد كعكة الجبن من أكثر الوصفات شعبية في المنزل، وعلينا أن نعترف بأن خفتها ونكهتها قد حازت على إعجابنا. تخيل نسخة الفانيليا الخفيفة والمتوازنة في السكر، والتي تذكرنا تقريباً بالتيراميسو. إلى جانب الكعك والبسكويت، هناك فطائر موسمية مثل فطيرة التين اللذيذة هذه التي مررنا بها، ومعجنات فيينا مثل بريوش لفائف القرفة التي تكمل عرض الذواقة.

على الجانب المالح، تجدد إيما وفريقها قائمة الطعام كل أسبوع، مستوحاة من وصول المنتجين المحليين. من الكيشي إلى حساء الخضار (كان حساء الجرجير بالنسبة لنا)، والأطباق والأ طباق الخاصة اليومية، كل شيء مصمم ليعكس أفضل المنتجات الموسمية. من جانبنا، جربنا شطيرة الكعك النباتي الجيد المصنوع من الحلوم المحمص بزيت البندق والطماطم والخس والبيستو محلي الصنع. جرّبها وستعجبك.

لأولئك الذين هم على عجلة من أمرهم، تتوفر قائمة غداء من الأربعاء إلى الجمعة، من الساعة 12 ظهراً إلى 3 عصراً. وللذواقة في عطلة نهاية الأسبوع، من المستحيل مقاومة طبق الكروك-مونسيور الشهير المصنوع منزلياً والمصنوع من الخبز الطري والزعتر بالبشاميل والجبن الذائب، وهو متوفر في نسخ نباتية أو لحوم باستخدام مكونات مختارة بعناية.

في فترة ما بعد الظهر، جرّب خيار وقت الشاي مقابل 19 يورو، والذي يشمل معجنات أو بسكويت أو معجنات ومشروب ساخن ومشروب بارد ومشروب بارد وميغنارديز.

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المُقبل 25 نوفمبر - 1 ديسمبر 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في نوفمبر 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• الهدية المثالية لعيد الميلاد: تجربة فريدة من نوعها في سورتير à باريس!

عطلات نهاية الأسبوع هي أيضاً وقت الفطور المتأخر في إيما دوفيري. يمكنك الاستمتاع بقائمة طعام كاملة مقابل 29 يورو، بدءاً من جرانولا فيرين محلية الصنع إلى كيشي أو كروكي مونسيور، دون أن ننسى الفينويزري أو الحلوى الشهية التي يمكنك تناولها. كل ذلك مصحوباً بالمشروبات التي يتم الحصول عليها بعناية، مثل القهوة العضوية من "بينز أون فاير" أو الشاي المصنوع يدوياً من "بارتي دو تي".

لا تحاول إيما دوفريه إرضاء ذوقنا فحسب، بل إنها تولي اهتمامًا خاصًا لتأثيرها البيئي. من خلال علامة 3 Ecotable، يفضل محل الحلويات المنتجات العضوية وقنوات التوزيع القصيرة والمنتجات الموسمية، مما يقلل من النفايات قدر الإمكان. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك استخدام الحاويات القابلة للإرجاع للوجبات الجاهزة، بالشراكة مع شبكة Vytal Consigne، وبيع المنتجات غير المباعة بخصم 50% عبر حساب مخصص على إنستغرام.

إيما دوفريه هي قبل كل شيء قصة شغف. نشأت في الأصل من نورماندي، وترعرعت في عائلة من أصحاب المطاعم، وفي عام 2017، بعد تغيير مهنتها، افتتحت هذا المحل في الدائرة الحادية عشرة. وإلى جانبها، ترحب إيزابيل، وهي عالمة كمبيوتر من خلال التدريب، بالزبائن بدفء ولطف، وتحرص على أن يشعر الجميع بأنهم في منزلهم. الكلاب مرحب بها، بل ولها الحق في الحصول على صورة خاصة بها لتزيين الحائط المجهز جيداً بالفعل.

بأجوائه الودية وحلوياته المصنوعة منزلياً، يُعدّ إيما دوفيري من المطاعم التي نحبها في الحي. سترغب في العودة مرة أخرى لتناول المزيد، لأنها مصنوعة يدوياً ومنتجات جيدة، وكل ذلك بابتسامة. لاحظ أن المكان مفتوح بدون توقف، من الأربعاء إلى الأحد، من الساعة 9 صباحاً إلى 6 مساءً.