مقهى لا ماين نوار، المقهى الذي نحبه

لا ماين نوار هو المقهى الساخن المختبئ في شارع كافالوتي في الدائرة 18. من المؤكد أن هذه البقعة التي هي من بنات أفكار 3 أصدقاء فرنسيين أستراليين ستفوز بك، تماماً مثل أي مقهى أسترالي حقيقي. فمع وجبة الفطور المتأخر والمنتجات الصحية والمشروبات البديلة المصنوعة منزلياً بطريقة صديقة للبيئة، فإن هذا المقهى يحتوي على كل شيء.

في شارع قليل التردد في باريس، يقع مقهى "لا ماين نوار"، وهو جوهرة صغيرة من المقاهي حيث يمكنك الاسترخاء طوال اليوم من الساعة 8:30 صباحاً إلى 4:30 عصراً في أيام الأسبوع ومن الساعة 10 صباحاً إلى 5 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع للاستمتاع باستراحة لاتيه أو وجبة فطور وغداء جيدة (ما عدا يومي الاثنين والثلاثاء). افتح باب هذا المكان الترحيبي واجلس على إحدى الطاولات الخشبية الموجودة في المكان للاستمتاع بوقت ممتع.

في لا ماين نوار، أراد الشركاء الثلاثة لودوفيك وكوينتين وريان أن يعيدوا خلق صورة المقهى الأسترالي. في عام 2017، أطلق المساعدون الثلاثة لأول مرة علامتهم التجارية الحرفية من المنتجات المخصصة لتحضير اللاتيه الفاضلة: لاتيه تشاي، لاتيه ذهبي، لاتيه أخضر، لاتيه أسود، لاتيه كاكاو خام، لاتيه كاكاو خام متبل... تُصنع هذه المستحضرات في مختبرهم في الموقع، ومثل العلامات التجارية الأخرى، يقدمون خلطات حقيقية لا تعتمد على المساحيق بل على منتجات طازجة غنية بالنكهة. يمكن شراء هذه المعاجين والمستحضرات في الموقع أو عبر الإنترنت، ويمكن العثور على المنتجات الآن في عدد من المقاهي الباريسية، بما في ذلك مقهى كيتسونيه وفندق هوكستون.

في عام 2020، تستمر مغامرة الثلاثي مع إنشاء المقهى في خضم الأوقات "الصعبة". تكشف لنا الجدران الخشنة والإسمنت والديكور الصناعي عن نفسها. الأجواء هنا ودية. بمجرد دخولك، تجذبك الفينو والكعك والبسكويت المعروض، والديكور المهيأ، وتشعر بالفعل أنك في لحظة لذيذة.

في لا ماين نوار، تتغير قائمة الطعام مرتين في الأسبوع. لذا من المستحيل أن تشعر بالملل! قائمة طعام خلال الأسبوع وقائمة برانش في عطلة نهاية الأسبوع. الأسبوع الأخير من الشهر نباتي، ولكن هناك دائماً خيارات نباتية ونباتية متوفرة. سنخبرك بما تمكنا من تجربته عند زيارتنا للمطعم، ولكن بالطبع تتغير قائمة الطعام لتقدم باستمرار منتجات طازجة وموسمية حسب السوق. على الرغم من أنه يمكن بالطبع إعادة بعض الأطباق إلى قائمة الطعام.

كانتكريمة حساء اليقطين مع إكليل الجبل، والبوراتينا والفطر والبيستو، والجرانولا وفطائر لحم الخنزير المقدد اللذيذة كلها على القائمة. نحن نحب طبق التوستي الذي يُقدَّم قبل الساعة 11 صباحاً، وهو عبارة عن تارتيني الشيدر الذائب مع الفطر المقلي والبقدونس، وموس الفطر والبيستو (وموس الفطر والبيستو).

عندما يكون اللحم على قائمة الطعام، يجب أن تعرف أنه لا يوجد سوى لحم واحد فقط، وأنه يتم تحضيره بكل الطرق حتى لا يتم إهدار أو إفساد أي شيء. إن احترام البيئة هو الشغل الشاغل للمنزل. لذلك نكتشف في ذلك اليوم طبق لحم البقر التاتاكي وكونفيت لحم الخد البقري على طريقة بورغينيون مصحوباً بالبطاطا المهروسة محلية الصنع موناليزا.

أما بالنسبة للحلوى، فيطلق الطاهي الأسترالي العنان لتناول الحلوى مع حلوى البافلوفا الغرافيكية الرائعة التي تجمع بين المرينغ الأسود والأبيض، والبرتقال الدموي، والكيوي، وجراني سميث، وكوليس الشمندر.

لذا، سواء كنت تبحث عن وجبة غداء سريعة أو وجبة فطور وغداء ممتازة أو مجرد قضاء وقت ممتع في وجبة الإفطار أو شاي بعد الظهر مع لاتيه نباتي (حليب الشوفان متوفر في اللاتيه الفني!)، فهذا عنوان لا يُنسى. لعشاق القهوة الحقيقية، لاحظ أن المكان يقدم قهوة جديدة متخصصة كل شهر، وهو ما يكفي لإسعاد مدمني القهوة مثلنا. على أي حال، كانت القهوة التي جربناها في ذلك اليوم غير نمطية وجيدة جداً.

مقهى لا ماين نوار، المقهى الذي نحبه

مذكرة

_