مقهى كابيت، المقهى الفيتنامي في الدائرة 11

مقهى جديد، نعم، ولكن مقهى فيتنامي من فضلك! هل أنت من محبي cà phê sǎ phê să đá والمعجنات والأطباق الفيتنامية في الجوار؟ دعنا نتوجه إلى الدائرة 11 في باريس لاكتشاف هذا المقهى الذواقة حيث ستحب الجلوس والاسترخاء.

تستمر المقاهي في الانتشار في باريس، وعندما تقدم قهوة جيدة مع معجنات منزلية الصنع، فإننا نحبها. هذه المرة، سنذهب لاكتشاف مقهى Caphette، هذا المقهى الفيتنامي الجديد الذي افتتح أبوابه للتو في الدائرة 11 في باريس، في شارع نوف بوبيمكور.

تشكل الواجهة ذات اللون الكريمي والجدران ذات اللون الأخضر المائي والطوب كطاولة وأضواء الحائط الطبيعية المصنوعة منزلياً ديكور هذا المكان المرتب والمرحب. ويتولى إدارة المطعم أديلين وفيت اللذان ليسا جديدين في هذا المجال، حيث سبق لهما أن أسعدانا في مطعمهما "Ăn đ đ đ đ đ đ في العشرينات من القرن الماضي. أما الآن، فقد أصبح المطعم في شكل مقهى مع ساعات عمل مناسبة للعائلة (من الساعة 8:30 صباحاً حتى الساعة 5 مساءً) لنستمتع بتناول أطباقهم الخاصة.

أما بالنسبة للقهوة، فقد قررت الشركة استيراد البن الأخضر الخاص بها من فيتنام وتحميصه في باريس في مقهى موجو كوفي. وفي انتظار أن تكون القهوة جاهزة للتذوق، ولأنهم لا يتوقفون عن توسيع نطاق منتجاتهم، يمكنك العثور على قهوة من " بيلدينغ كوفي " و" هانوي كورنر" في المبنى.

إذا كنت تعرف أي شيء عن الأطباق الفيتنامية الخاصة، فإن أفضل شيء هنا هو القهوة الفيتنامية المثلجة cà phê sǎ phê sǎ đ đ á، وهي القهوة الفيتنامية المثلجة، والتي تُصنع هنا من قهوة جيدة حقيقية. من جانبنا، اختبرنا النسخة الفيتنامية من قهوة جوز الهند الفيتنامية التي تُصنع من قهوة الروبوستا (وهي ما تجده في فيتنام في الغالب، وهناك بعض الأنواع الجيدة حقًا، على عكس الاعتقاد الشائع)، والحليب المكثف، وحليب جوز الهند، والبيض، والثلج المجروش، ويتم رجها معًا. إنه المشروب المثالي عندما يكون الطقس حاراً.

عندما يتعلق الأمر بالكعك والحلويات، تقدم لنا أديلين إبداعات مستوحاة من فيتنام، ولكن ليس هذا فقط. فهي من أصول فرنسية فيتنامية وذات تأثيرات متنوعة، ولا ترغب في أن يتم تصنيفها في خانة معينة، وطموحها هو إيقاظ ذوقنا بمجموعة متنوعة من الأطباق.

تضمن الافتتاح التجريبي هذا الأسبوع الكعكات والكعك وبسكويت الكاجو بالبرالين. وسينضم إليهم لاحقًا البيض التركي على الطريقة الفيتنامية، والسندويشات التي تعد تغييرًا عن البانه مي التقليدي، وبيض البانه كون، وبيض الساتيه والجرانولا على الإفطار. كما سيكون هناك أيضاً بعض المعجنات من أنتوني نغوين الذي يسعدنا بالفعل بإبداعاته، وأحياناً بلمسات غريبة في مطعم لا داتشا.