بعد فانفان، يكشف الطاهي جوليان بوربو، الذي اكتشفناه في توب شيف 2012، عن مطبخ مظلم جديد يحتفي برحلاته في آسيا. Les Débridés هو اسم هذه الخدمة الباريسية الجديدة لتوصيل الطعام الباريسي وخدمة " انقر واستلم " في الدائرة 17، والتي تهدف إلى كسر الصور النمطية عن الصينيين والآسيويين بشكل عام.
لاحظ هنا أن كلمة "bridé" ليست إهانة، بل هي احتفاء بالاختلاف والاندماج. لذلك قرر اللواء الجديد أن يقدم لكم اقتراحًا جديدًا يعيد النظر في طعام الشارع الآسيوي بطريقة مبتكرة وشاذة. الجرأة والإبداع والمنتجات الجيدة والمأكولات الشهية كلها على القائمة.
نحن نحب طبق "سوبر سايان واغيو دومبوري " المصنوع من شرائح لحم البقر المختارة من ميزون ميتزجر. وهو مصحوب بأرز سوتيه وبيض مسكر وبصل ربيعي وتوابل سرية.
ويُعد طبق دومبوري بيكا بيكا من الدواجن المقرمشة بالبقسماط المقرمشة من ريد ليبل مع أرز سوتيه حار أو غير حار من الأطباق المغرية الأخرى. يأتي مع بيض تاماجو أونسن مع بيض التاماغو أونسن وثنائي من البصل الأخضر بالكراميل.
في وقت إجراء الاختبار، كان طبق كاري الروبيان بالجمبري "بوب ثاي" على القائمة، ولكن يرجى ملاحظة أنه يتغير بانتظام.
وأخيراً، لا تفوّت وجبة " شوكو بومب" الممتازة مع كريمة الشوكولاتة ورقائق الفول السوداني. إنها القنبلة بالطبع!
باختصار، لمَ لا تأخذ ذوقك في رحلة إلى ديبريدز؟
التواريخ والجداول الزمنية
من 12 من أبريل، 2021
مكان
مأكولات الشارع الجامحة
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.lesdebrides.com
التحفظات
www.lesdebrides.com