A Saint-Denis se trouve l'un des fournils les plus insolites de la Seine-Saint-Denis, pour ne pas dire de l'Île-de-France : aux fourneaux, on découvre Sébastien Lefrançois, un boulanger 100% artisanal, qui mise sur des produits bruts et un savoir-faire ancestral pour sa boulangerie. Partez découvrir son quotidien et les coulisses de cette boulangerie hors du commun, lors d'une visite proposée par le boulanger lui-même, suivie d'une dégustation !
Ancien danseur et chorégraphe dans le monde du spectacle vivant, Sébastien Lefrançois s'est reconverti dans le pain en devenant boulanger, il y a de cela quelques années. Désormais, il propose ses pains chaque semaine au sein du 6b, le tiers-lieu de Saint-Denis, implanté sur les berges du Canal (et non loin de la gare de RER et Transilien). Du pain au petit épeautre à la fougasse aux olives, en passant par le surprenant pain au cacao ou le Punchy aux dattes et oléagineux, Sébastien Lefrançois innove et réinvente les classiques pains de boulangeries. D'ailleurs, il se qualifie lui-même de "boulanger alternatif" et pour cause : il fait le choix d'utiliser des farines anciennes et artisanales pour son pain, propose des recettes biologiques avec du levain et pétrit à la force de ses bras, sans machine à pétrir. Chaque jour, ses fournées sont cuites dans un four chauffé au feu de bois.
Lors de la visite, découvrez les techniques, les ingrédients et les différentes recettes de Sébastien Lefrançois : vous pourrez déguster quelques-uns de ses pains et en acheter directement sur place si vous le souhaitez. Comptez 15 € par personne pour participer à cette visite-dégustation. Avis aux amateurs de pain au levain, aux farines anciennes et aux boulangeries artisanales : ne manquez pas de découvrir la boulangerie du 6b !
Les prochaines dates de visite :
Dates et Horaires
Du 17 février 2024 au 3 mars 2024
Lieu
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Tarifs
Personne : 15€
Site officiel
exploreparis.com
