Gonflé, la délicieuse boulangerie - pâtisserie de Timothy Breton à Paris

Adieu Bara et bonjour Gonflé, la nouvelle boulangerie-pâtisserie de Timothy Breton qui nous régale dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Gare du Nord. On file y découvrir ses gourmandises. Une offre repensée et élargie, l'ambition d'investir d'autres lieux, on vous dit tout.

Parmi les nouvelles boulangeries-pâtisseries qui ravissent la capitale, on part à la découverte de Gonflé, la boutique de Timothy Breton qui remplace Bara. Une nouvelle association avec un spécialiste de l'hôtellerie, qui permet au chef de se développer, plus de choix avec notamment du salé, on vous dit tout sur les découvertes gourmandes qui vous attendent.

Timothy Breton, passé par le Plaza Athénée et le Café de l'Homme, que certains ont découvert à travers ses créations gourmandes chez Bo & Mie, a de quoi vous faire passer de bons moments. En s'associant désormais avec le Groupe ILO collection qui possède actuellement 4 boutiques hôtels à Paris dont le Citizen du Canal Saint-Martin, la Maison Pigalle, Oratio et Rendez-vous Batignolles, il peut désormais développer sa gamme en investissant une nouvelle adresse rue Saint-Maur. On vous parle très prochainement de cette nouvelle boulangerie-pâtisserie et salon de thé.

Dotée d'une cuisine plus spacieuse, cette nouvelle adresse permettra de fournir en pains et autres spécialités, la petite boutique de la gare du Nord où Timothy commençait à être à l'étroit pour développer sa gamme. Elle permettra également de fournir par la même occasion les différents hôtels du groupe avec de vraies viennoiseries gourmandes et artisanales.

Chez Gonflé, on retrouve une délicieuse gamme de viennoiseries telles que des croissants généreusement garnis à la crème ou encore à la framboise, des cruffins bien dodus de différents parfums, des pains suisse, des roulés cannelle, des brioches variées et un kouign-amann obligatoire quand on s'appelle Breton.

Au menu également, des madeleines en tous genres, de nombreux cookies bien dodus dont les nouveaux brookies caramel, des cookies noirs aux pralines roses. En plus des classiques chocolat, sarrasin et caramel, on retrouve des éphémères qui seront joliment garnis de toppings.

Côté pâtisseries, on retrouve les traditionnels éclairs et religieuses au chocolat ainsi que des éclairs plus originaux qui ne manquent pas de gourmandise, du flan, du cheese cake, de la tarte au citron et un excellent Paris-Brest qui n'est pas avare en praliné. À nous aussi, la délicieuse tarte Mont Blanc de saison.

Côté salé, il a développé récemment des focaccias garnies aux légumes, pesto et tomates fraiches, qui se déclinent en version sucrée aux pommes, par exemple. On retrouve aussi de petits pains salés et une nouvelle gamme de pains de mie. Prochainement, des pains et baguettes viendront orner les étals de la boulangerie.

Une terrasse viendra aussi s'installer les beaux jours pour nous permettre de nous régaler au sein de cette rue piétonne qui détonne par son calme, près de la gare. Si vous devez attendre un train, autant le faire en dégustant une délicieuse viennoiserie non ?

Côté tarifs, comptez 1,50 euro le pain au chocolat et entre 1,30 et 2,60 euros les autres viennoiseries. L’éclair est à 4 euros et 6 € pour le Paris-Brest. La boulangerie-pâtisserie s’ouvre à vous tous les jours sauf le dimanche, de 7h à 19h et ferme plus tôt le samedi à 17h.

Alors, on s’offre une nouvelle boulangerie gourmande ?

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