Jo and Nana Cakes : pâtisseries et tea time vegan dans un salon de thé cosy et vintage

Au pied de la Coulée Verte, une charmante pâtisserie vegan vous accueille dans un décor vintage aux couleurs douces et pastel, pour un instant gourmand, sans oeufs, sans lactose, et même sans gluten ! Autant de possibilités qui rendent les pâtisseries accessibles à tous, une volonté de Johanna Lefebvre depuis 2015, elle-même intolérante à ces aliments qui sont habituellement partout dans ces délicieux desserts. 

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Et loin des clichés, on retrouve chez cette première artisan pâtissier végétal de France des saveurs travaillées à travers des layer cakes, des entremets, mais aussi du salé, pour satisfaire tous les palais, fait maison évidemment, et le plus souvent avec des produits en circuit court. En plus de ces douceurs à venir chercher à emporter ou à déguster sur place, dans le salon de thé chaleureux, vous pouvez profiter d'un brunch le week-end ou d'un tea time vegan du jeudi au lundi.

C'est cette expérience que nous avons choisi de tester, histoire de vivre les joies du tea time londonien, souvent difficile à tester en palace quand on est allergique aux oeufs. Composé de mignardises sucrées, soit un macaron, trois pâtisseries du moment en format mini et un trio de biscuits de voyage, de finger sandwiches et bouchées salées, et d'une boisson, ce goûter ne nous a pas déçu, pour 34 euros par personne.

Présenté de façon adorable dans une porcelaine élégante, le nôtre nous a permis de découvrir une religieuse au chocolat fondante à souhait, qui ressemble à s'y méprendre à une vraie pâte à choux, un cheesecake citron-fruits rouges, classique mais gourmet avec son sarrasin craquant à la base, un brownie et un cookie pécan sans gluten, un cookie cacahuètes-chocolat parfaitement équilibré entre le sucre et l'amertume du chocolat noir, un macaron très floral ainsi qu'un entremets noisette-chocolat blanc délicat, au délicieux goût de praliné.

Côté salé, notre plateau contenait une foccacia infiniment moelleuse et un grilled cheese qui nous ont réconcilié avec le bacon et le fromage végétaux, ainsi qu'un falafel et son houmous renversant à la betterave. Le tout accompagné de boissons chaudes, en cette période de l'année, avec une tisane des elfes, douce et fleurie, un matcha latte réconfortant et un diabolo jasmin pour le moins étonnant, cette saveur n'étant pas souvent disponible, quel regret, vu la belle découverte !

Attention, les deux expériences ne sont disponibles que sur réservation ! Nous avons également eu l'occasion de goûter aux pâtisseries en vitrine, notamment le croissant à la pistache avec sa crème généreuse et le Paris-Brest, un incontournable avec son goût de noisette prégnant, sa mousse praliné excellente et sa texture stupéfiante au niveau de la pâte, un peu élastique. 

Un moment empreint d'une grande douceur, le service étant accueillant et profondément humain, au cœur d'une décoration d'un autre temps, qui nous a donné l'impression de plonger dans la série Bridgerton !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.