Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer

Au cœur du 5e arrondissement, non loin de Notre-Dame-de-Paris, se niche le Café Clotilde, au sein de l'hôtel Maison Colbert. C'est ici que Nina Métayer, connue pour avoir ouvert sa pâtisserie Délicatisserie ou encore, pour avoir été élue Meilleure pâtissière du monde en 2023, a imaginé un tout nouveau tea time, proposé au sein du Café Clotilde tous les après-midi, du mercredi au samedi. Au menu ? Un goûter aussi élégant que gourmand, dans un cadre exceptionnel. 

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"J'ai souhaité proposer un tea time accessible dans un cadre très chic", explique Nina Métayer, "cet endroit, je l'aime beaucoup, il représente l'élégance à la Française de Paris", confie-t-elle. Alors, pour le Goûter de Clotilde, la pâtissière a souhaité proposer une formule qui rend hommage à la pâtisserie française, à la gourmandise, mais surtout, un goûter que l'on pourrait partager pour construire de beaux souvenirs avec nos proches. Au choix, vous optez pour une boisson chaude - on vous conseille le chocolat chaud maison, divin - un verre de smoothie, une pâtisserie ainsi qu'une part de gâteau.

"On retrouve vraiment l'esprit du goûter, avec des madeleines toutes simples, des parts de gâteaux...", raconte la pâtissière, en présentant son très gourmand brookie (un brownie au chocolat surmonté de pâte à cookies aux pépites de chocolat et noisettes) ou son gâteau au citron. Pour les pâtisseries, l'élégance est bien là, avec le magnifique dessert en forme de rose, dont le parfum évolue tout au long de l'année, en fonction des fruits de saison. Mousse noisette et insert praliné, dôme au chocolat, tarte au citron meringué... On retrouve la pâte Nina Métayer dans chacune des pâtisseries fines, délicates, de ce goûter d'exception.

Summum de la gourmandise, chaque convive reçoit deux madeleines, à accompagner d'un trio de pâtes à tartiner maison - pistache, praliné et caramel au beurre salé - pour un moment vraiment régressif. "On est là pour se faire plaisir, on s'assoit, on prend un thé, une pâtisserie", raconte la cheffe. En effet, le goûter de Clotilde est prévu pour apprécier le temps long, pour passer un après-midi avec une personne qui nous est chère, autour de belles gourmandises. "Pour moi, le moment du goûter est fait pour être partagé avec quelqu'un", confie Nina Métayer, "ça va nous créer de beaux souvenirs, du côté des goûts et des saveurs, mais surtout parce que c'est un moment partagé". Finalement, le goûter de Clotilde revisite les codes du goûter pour proposer ici un goûter d'exception, accessible, où l'on vient aussi bien en famille qu'entre amis ! Comptez 36 € par personne pour vous régaler au Café Clotilde tous les après-midi, du mercredi au samedi et de 14h à 18h. 

En partant, n'oubliez pas votre sucette en chocolat, un petit trésor que vous croquerez tranquillement sur le chemin du retour, comme une madeleine de Proust pour conserver encore un peu, ce côté délicieusement régressif du Goûter de Clotilde.