Depuis que Nina Métayer a été élue meilleure cheffe pâtissière du monde en 2023, tout le monde se l’arrache. Ses créations sucrées sont très plébiscitées et certains n’hésitent pas à faire des kilomètres pour y goûter. Si les pâtisseries de Nina Métayer sont à retrouver au sein au Printemps du Goût et aux Halles d’Issy Biltoki sans oublier au labo de sa boutique La Délicatisserie située à Issy-les-Moulineaux, les gourmands peuvent également se rendre sur la Rive gauche, dans le 5e arrondissement, pour en dévorer.
Depuis plusieurs mois maintenant,Café Clotilde, niché au sein du très bel hôtel Maison Colbert, propose aux becs sucrés de déguster les pâtisseries de la désormais incontournable cheffe française.
Si certains craquent pour un tea time, d’autres préfèrent le fameux brunch. À découvrir tous les dimanches, ce brunch allie saveurs et détente dans un cadre chaleureux. C’est ce que nous avons pu découvrir lors de notre visite.
Et c’est en musique, portés par les notes d’un guitariste et la douce voix d’une chanteuse, que nous pénétrons dans la salle de Café Clotilde aux alentours de 13h15.
Nous découvrons alors le riche buffet proposé pour l’occasion : croissants, madeleines, baguette de pain et confitures mises à disposition des clients, mais aussi petits canapés surmontés de saumon ou de terrine de thon, salade, charcuterie, fromage sans oublier les fameuses pâtisseries de Nina Métayer soigneusement placées au centre de la grande tablée. Et le choix est de rigueur avec pas moins de 6 créations sucrées différentes disposées pour l'occasion, en format individuel ou en plus grand format, pour une découpe à la part. Il y a notamment le fameux brookie et la tartelette au chocolat pour les férus de cacao. Juste à côté, on salive devant un très joli dessert en forme de rose, mais aussi une tarte au citron meringuée ou encore une pavlova exotique et un sublime Saint-Honoré.
Sans surprise, les pâtisseries de Nina Métayer sont les stars de ce brunch de Café Clotilde, et leur nombre réduit drastiquement au fil des minutes. Alors, un conseil, ne traînez pas pour vous servir (à discrétion est-il précisé). Autrement, rassurez-vous, le personnel du lieu ravitaille au fur et mesure le buffet. Ce jour-là, en fin de brunch, de nouvelles propositions sucrées ont ainsi été disposées sur la table, comme cet excellent cheesecake ou l’incontournable flan à la vanille de Madagascar.
Mais avant d’arriver à cette ultime étape qui nous réserve plusieurs explosions en bouche, on nous sert une boisson chaude, en l’occurrence un succulent chocolat chaud surmonté d’une crème chantilly, accompagnée d’un généreux jus (orange, pomme, ananas...).
Côté salé, trois propositions possibles : un croque-monsieur à la truffe, des œufs bénédictine au bacon, ou bien des œufs bénédictine au saumon. Nous optons pour la dernière suggestion et ne regrettons pas notre choix. Le plat est un classique du genre, mais parfaitement exécuté. Simple et efficace ! À noter toutefois : si vous êtes du genre pressé, alors le temps d’attente peut s’avérer un peu long avant que le plat salé ne soit servi à table. Mais il s'agit avant tout d'un brunch où l'on aime prendre son temps, aller se chercher une madeleine ou bien une petite assiette à base de fromage et/ou charcuterie, en attendant la suite.
Nous terminons donc le brunch de Café Clotilde sur une note sucrée avec les belles et savoureuses créations de Nina Métayer. Coups de cœur pour la part de cheesecake et son sablé croustillant, la tarte au citron meringuée, dont la puissance du fruit et la douceur de la meringue font mouche, sans oublier la tarte chocolat, un vrai délice ultra régressif.
Attention, le brunch de Café Clotilde par Nina Métayer est déjà victime de son succès. Plusieurs créneaux pour les prochains dimanches sont déjà complet. Alors, un conseil, ne tardez pas à réserver vote table dès maintenant ! Par ailleurs, le brunch de Café Clotilde par Nina Métayer affiche un tarif plus excessif que d'autres brunchs plus classiques. Aussi comptez 64 euros pour ce brunch dominical.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Café Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
Tarifs
64€
Site officiel
www.melia.com
Lien(s) de Réservation
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