Pour Mardi Gras, les Français aiment traditionnellement savourer des gaufres, des crêpes, des beignets ou encore des bugnes.
Que mange-t'on pour Mardi Gras 2024 ? Les spécialités régionales
On pourrait facilement dire qu'il y a autant de recettes et de noms de beignets différents que de régions en France. Vous ne nous croyez pas ? Petit tour d'horizon des différents beignets en France, à l'occasion de Mardi Gras 2024, le 13 février prochain ! [Lire la suite]
En Suède, Mardi Gras est l’occasion de mettre à l'honneur l’incontournable Semla (au singulier) ou Semlor (au pluriel). Cette délicieuse pâtisserie se déguste traditionnellement pour Mardi Gras. À l’époque, en Suède, celles et ceux qui osaient vendre cette spécialité avant ou après la date officielle encourraient même une amende. C'est pour dire si les traditions sont sacrées là-bas.
Mais au fil des années, et vu le succès rencontré par cette brioche traditionnelle, les Semlor se savourent désormais tout au long du mois de février. Certains poussent même jusqu’au début du mois de mars pour faire durer le plaisir. Preuve de la renommée de cette pâtisserie, plus de 40 millions de Semlor sont consommés chaque année en Suède, dont environ 5 millions lors du « Fettisdagen », le fameux Mardi Gras.
Aujourd’hui, le succès de la Semla dépasse largement les frontières du pays scandinave, puisque la brioche se savoure également dans certains pays voisins, et sous d'autres appellations : "laskiaispulla" en Finlande, "fastelavnsboller" au Danemark ou encore "vastlakukkel" en Estonie.
Mais alors, quelle est exactement cette spécialité sucrée qui fait craquer tant de Suédois chaque hiver ? Il s’agit d’une brioche ronde parfumée à la cardamome, fourrée de pâte d’amande, recouverte d’une généreuse crème chantilly et surmontée d’un petit chapeau de pâte à brioche. Telle est la recette classique des Semlor. Mais aujourd’hui, certains osent proposer des variétés différentes, avec par exemple une crème à la vanille ou aux fruits rouges.
En Suède, on déguste traditionnellement la Semla dans une assiette creuse où l’on verse du lait chaud. Quant au petit chapeau de brioche, on l’utilise généralement pour le tremper dans la crème chantilly.
Vous avez faim et vous vous demandez où trouver des Semlor à Paris ? Plusieurs adresses scandinaves de la capitale proposent cette spécialité pour Mardi Gras. C’est notamment le cas de l’épicerie suédoise Affären. Ce spot gourmand, bien connu des amateurs de saveurs nordiques, a déménagé à deux pas du pont Cardinet, dans le 17e arrondissement. Outre les incontournables kanelbullar, Affären propose donc aussi la fameuse Semla et, ce, tout au long du mois de février. Chez Affären, la semla est ultra généreuse et même garnie de quelques morceaux d’amandes !
Autre adresse où savourer des Semlor à Paris ? Le Café Fika, niché au sein de l’Institut suédois. Ici, la Semla est également proposée tout au long du mois de février. Le spot gourmand vous conseille d'ailleurs de passer commande pour le 13 février, jour du Semla.
Mais attention aux excès. Selon la légende, le roi suédois Adolf Fredrik serait mort en 1771 après avoir ingurgité 14 Semlor !
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