Au départ installé dans le 9e arrondissement, puis implanté dans une petite rue du 17e arrondissement de la capitale, à deux pas seulement de la fameuse « Svenska kyrkan », Agneta, suédoise d’origine, a finalement choisi de déménager son Affären il y a peu. Désormais, ce merveilleux petit bout de Suède en plein Paris est situé rue de Saussure, près du Pont Cardinet.
Bien évidemment connue de tous les suédois et autres scandinaves expatriés à Paris, cette boutique vaut véritablement le détour. Et c'est très logiquement par un « välkommen » que nous y sommes accueillis. À l’intérieur, l’épicerie fine est très joliment décorée, pour ne pas dire à la suédoise, avec des produits locaux (confiture d’airelles, hareng mariné aux oignons, des biscuits Noblesse, de la pâte à tartiner à base d'œufs de cabillaud, de la bière suédoise…), mais aussi des objets d’arts de la table ou de décoration.
Très vite, nous sommes attirés par d’alléchantes odeurs d’épices. Nos yeux tombent alors nez à nez avec les kanelbullar, ces traditionnelles pâtisseries suédoises. Faites maison tous les jours au sous-sol de l'épicerie, ces succulentes brioches à la cannelle sont très plébiscitées par les clients. Il faut dire que les Suédois ne plaisantent pas avec l’art de la pause-café, le fameux « fika ». C’est un peu comme notre apéro en France. Alors, autant dire qu’il s’agit là d’une véritable institution sociale au pays du cheval de Dalécarlie. En Suède, les habitants ont ainsi pour habitude de se réunir autour d’un café ou d'une tasse de thé, et de déguster des pâtisseries, comme le kanelbulle.
Pour diversifier son offre, Affären propose aussi d’autres délicieuses brioches : à la myrtille et crème vanille, tout simplement au sucre, ou encore à la cardamome, nos préférées !
Et si vous prévoyez de pousser la porte d'Affären en plein mois de février, alors vous risquez de tomber sur une autre pâtisserie, l'incontournable semla, ou semlor au pluriel. Cette excellente et très gourmande brioche aromatisée à la cardamome, fourrée de pâte d’amande et de crème fouettée, se déguste uniquement pendant la période de Mardi Gras.
À l’époque, en Suède, celles et ceux qui osaient vendre cette spécialité avant ou après la date officielle encourraient même une amende. C'est pour dire si les traditions sont sacrées là-bas. Pour déguster ces délicieux semlor, direction donc dès à présent Affären avant qu’il ne soit trop tard. Et n’oubliez pas de dire « tack » en partant !
Lieu
Svenska Affären Paris
80 Rue de Saussure
75017 Paris 17
Site officiel
www.svenskaaffarenparis.com
