Le café FIKA de l'Institut Suédois

Fika, voilà le nom du café qui a ouvert ses portes à l'Institut Suédois. Dans la cours pavé de site culturel gratuit, qui met la Suède à l'honneur, on découvre un coffee shop accueillant et lumineux avec terrasse, qui nous propose de jolies spécialités suédoises. En pré-ouverture cet été, le café fait sa rentrée et son ouverture officielle et nous dévoile ses gourmandises.

Vous adorez les cafés un peu cachés, ces spots chouettes où on adore se poser avec son ordi tout en sirotant un thé chaud ou glacé ou un bon café accompagné d'une brioche à la cannelle ? On file dans le Marais au sein de la cour de l'Institut Suédois pour découvrir le tout nouveau Café Fika Paris qui avait pré-ouvert en juin dernier et qui fait désormais son inauguration avec une mine de douceurs et mets à déguster tout au long de la journée.

Pour info, fika en Suède, c'est la petite collation qu'on peut se faire tout au long de la journée, la pause gourmande à s'offrir jusqu'à 7 fois par jour. C'est donc nutellement que le café adopte ce nom puisqu'il nous permet de nous faire plaisir à tout heure de la journée.

Aux manettes du café, on retrouve Caroline et Damien qui animent depuis 10 ans déjà, des évènements culinaires avec des chefs suédois notamment. Tombés amoureux du pays qu'ils ont pu sillonner à la découverte de sa gastronomie et sa culture, ils ont décidé de lancer ce projet de café suédois où vont pouvoir se mêler des classiques de la cuisine et de la pâtisserie suédoises à leur façon, toujours avec gourmandise et créativité.

A l'arrivée, l'ambiance est décontractée et le cadre lumineux. Un comptoir avec de jolies douceurs nous fait face et on découvre une jolie terrasse et une salle intérieure où quelques personnes en mode coworking travaillent en sirotant un café.

A la carte :

La carte est imaginée par Maria Printzemond, cheffe et boulangère de renom en Suède comme en France. Pour café Fika, elle nous propose un menu qui suit les saisons et les célébrations suédoises, le tout en sélectionnant des artisans et des produits de qualité, les plus adaptés à ses préparations.

Le spot nous propose des tartines, des boulettes aux airelles, des sandwichs chauds, une tarte salée, une soupe du jour et des salades de saison. Côté douceurs, on retrouve les Kannelbulleet autres babkas chocolat, des chokladbollars, des Kokos sans gluten et autres spécialités suédoises imprononçables. Coup de cœur pour le Zucchini cake version courgette qui rappelle la texture des carrot cakes.

Côté boissons, à nous les thés et cafés en version chauds ou glacés, les jus frais, les bières et les vins au verre. Lykke Kaffegârdar, qui fournit le thé et le café, est une entreprise responsable qui cultive, produit et torréfie leur café dans une démarche écologique et respectueuse de l'environnement. Il faut dire que le café en Suède (second consommateur mondial), c'est sacré !

Notez que le lieu est ouvert du mercredi au dimanche de 10h à 18h et passe en mode afterwork les jeudis et vendredis jusqu'à 21h. Si vous venez manger suédois, profitez-en pour découvrir l'expo du moment et pourquoi pas, vous poser dans le jardin en mode chill, l'accès y est gratuit pour tous.

Alors, on se fait une belle pause suédoise dans un café charmant ?

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