L'excellent brunch à volonté de l'Auberge des 3 Hameaux dans les Yvelines

Située en Vallée de Chevreuse dans la charmante et paisible ville de Choisel dans les Yvelines (entre Dampierre, Chevreuse et Cernay-la-Ville), l'Auberge des 3 Hameaux, fermé en 1965, revit grâce à l'impulsion de la commune et de Soazig Seguis, sa gérante. Le restaurant, qui fait aussi chambre d'hôte, nous propose désormais une carte bistronomique gourmande et un excellent brunch.

C'est dans un lieu aux allures de maison de campagne, avec baies vitrées donnant sur le jardin et la campagne environnante, qu'on vient s'attabler un dimanche par mois (sur réservation), pour profiter d'un des meilleurs brunchs que recèle le département. On découvre une salle de 80 m² avec 50 couverts, sans compter la terrasse qui vient s'installer les beaux jours, de quoi savourer son repas ou son brunch au soleil, dès que le temps le permet. 

Ce brunch à volonté est à 40€ par personne. Il comprend les boissons chaudes et jus frais en libre-service, les nombreuses quiches, salades gourmandes, saumon gravlax, charcuteries, huitres, fromages de producteurs et autres créations de saison. 

Ici, tout est fait maison. La part belle est donnée aux légumes et produits frais. Oubliez la sempiternelle salade césar, à l'Auberge des 3 Hameaux, on aime la tatin d'oignons, la crème d'artichaut, le cheesecake de radis, le rosbeef ou encore le wellington végétarien. À nous les assaisonnements qui ont du peps et les produits des artisans du coin. 

Côté pains, la maison se fournit dans une bonne boulangerie artisanale de Clairefontaine, les confitures proviennent de chez "Au-dessus, sur l’étagère du haut", artisan de l'Essonne. 

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Une fois englouti ses tartines, sa focaccia, ses chouquettes et ses entrées, on passe aux plats chauds à la demande. On ne fait pas l'impasse sur les fameux oeufs au plat ou brouillés, accompagnés de bacon si vous le souhaitez. Ce dimanche-là, on avait aussi droit au travers de porc mariné à accompagner de céleri rave rôtis, de champignons, de purée de carotte ou encore d'un méli-mélo de gnocchis pomme de terre et légumes. 

Les pâtisseries sont toutes faites maison, du flan marbré en passant par les pavlovas aux fruits exotiques, les entremets coco, le tiramisu, le clafoutis cassis, les choux vanille et rhubarbe, le baba géant cerise, sans oublier la tarte aux fraises de saison et les crêpes à la pâte à tartiner chocolat. 

On se régale, dans un cadre enchanteur, pendant que les enfants courent dans le jardin. 

Alors, avec autant de bonnes choses à découvrir, pourquoi un seul dimanche par mois nous direz-vous ? On a posé la question à la gérante qui nous apprend que la clientèle locale, plus âgée, aime à retrouver son restaurant et son service classique qui propose des plats maison, aux produits frais. Les brunchs serait davantage une histoire de jeunes.

Au vu de la qualité des plats du brunch, on imagine, sans peine, se régaler de belles assiettes créatives où la part belle est donnée aux légumes et aux herbes, les autres dimanches du mois ainsi que les autres jours. Alors, et si on allait découvrir ce spot gourmand qui mérite le détour ? Notez qu’il est idéalement placé près du Château de Breteuil, ainsi que dans l'axe du chemin de la Véloscénie et de chemins de randonnées. Une pause gourmande s'impose, non ? 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.