За Коледа, разбира се, има дървени трупи, но има и един сладкиш, който особено харесваме и който идва от другата страна на Алпите: панетоне. И това е добре, защото шефът на сладкарската кухня Кристоф Луи го е превърнал в свой специалитет, а наскоро дори откри магазин, посветен на това малко чудо в Haut-Marais.
Затова е съвсем естествено, че Christophe Louie представя специален панетон за празничния сезон, създаден в сътрудничество с чайна Dammann Frères. Не за първи път в своята история Dammann Frères навлиза в света на сладкарството и гастрономията, след като си сътрудничи с Гийом Санчес, Джесика Преалпато и Селин Фам.
Произхождащ от Милано, панетоне е бриош, който традиционно се пълни със стафиди, захаросани плодове и цитрусови кори и се яде по Коледа... но не само! Италианците са майстори в изкуството да се наслаждават на панетоне за всякакви поводи. Панетоне е нещо повече от бриош, той е истински сладкиш!
Заедно Christophe Louie и Dammann Frères представят панетоне, приготвено от инфузия на една от характерните рецепти на чаената къща - коледен ройбос с подправки - розови плодове, парченца джинджифил, карамфил, портокалова кора и аромати на джинджифил, горчив портокал и череша.
За да разкрие всички тези аромати, Кристоф Луи добавя в рецептата си червена боровинка, ябълка, джинджифил, ванилия и щедри парчета захаросан портокал. Чудесно влажно и много, много вкусно лакомство.
Коледният панетон (45 евро) се предлага в ограничена серия само в бутиците на Dammann Frères в Париж и в бутика на Christophe Louie. И нека си признаем, би било наистина жалко да пропуснем! Нещо повече, тя се предлага с кутия, съдържаща 6 пакетчета Flocons d'Épices - черен чай с аромат на цитрусови плодове и коледни подправки, идеален за съпровод на дегустацията.
А какво ще кажете, ако за Коледа 2023 г., освен традиционното дръвче, се подложим и на панетоне от Christophe Louie x Dammann Frères?
Място
Кристоф Луи
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Цени
€45
Официален сайт
christophelouie.fr
