Със своята заоблена форма и хрупкава, но мека обвивка, макаронът е завладял сърцата и вкусовите рецептори на гастрономите по целия свят. Истински паметник на френското сладкарство, макаронът вече се предлага в много различни варианти: шоколад, ванилия, шам фъстък, кафе или черен сусам... всеки има своите предпочитания. Но все пак трябва да знаете кои са подходящите места, където да опитате този трицветен специалитет.
Затова тази есен департаментът Сена и Марн, съвместно с Асоциацията на пекарите от Голям Париж, организира нов конкурс за най-добър макарон в Ил дьо Франс. На 7 ноември редица сладкари от региона представиха своите творения в Résidence Château du Mée.
Тази година имаше три категории: шоколадов макарон, иновативен макарон (по избор на вкус) и макарон, приготвен от ученици (с вкус на ванилия). Всеки макарон трябваше да тежи между 12 и 18 грама.
След дегустация на многото макарони, представени от кандидати от целия Парижки регион, церемонията по награждаването на най-добрите макарони в региона се състоя на 12 ноември в 27-ия Салон на гастрономията в Сена и Марн.
И така, кои са тазгодишните щастливци и къде трябва да отидете, за да се насладите на най-добрите макарони в Парижкия регион?
В категорията " Шоколадови макарони " първа награда получи Les Petits Gourmands от Атис-Монс в Есон, следвана от сладкарницата Frédéric Cassel във Фонтенбло в Сена и Марн, а след това Maison Delmontel в 9-и район в Париж.
В категорията " Иновативен макарон " първо място зае сладкарницата Aux Délices de Laura в Ballainvilliers, също в Есон. На второ място се класира Frédéric Cassel във Фонтенбло, следван от Créatrice de saveurs в Нантьой-лес-Мо в Сена-ет-Марн.
И накрая, при стажантите, Paul Tixier, работещ във Frédéric Cassel, зае първо място.
