Lahodný a neobvyklý brunch Boubalé s aškenázskými a orientálními chutěmi v pařížské čtvrti Marais

Boubalé, které se nachází v hotelu Grand Mazarin, je gurmánskou destinací, kterou si v Marais nesmíte nechat ujít! Kromě obědů a večeří se zde podávají i nedělní brunche, které probouzejí chuťové pohárky přátelskou aškenázskou a orientální kuchyní.

V pulzujícím srdci čtvrti Marais, mezi rušnými ulicemi Archives a Verrerie, se vhotelu Grand Mazarin nachází restaurace Boubalé, kterou musíte navštívit. Tato adresa, první pařížská zastávka Maisons Pariente, vibruje v rytmu vzpomínek na dětství michelinského šéfkuchaře Assafa Granita, který se vášnivě vrací k aškenázským a orientálním chutím, a nabízí tak kulinářský zážitek, který probouzí smysly.

V neděli zve Boubalé Pařížany i turisty, rodiny i přátele na tradiční pozdní snídani: sladký i slaný bufet na pozadí folklorních vývěsek v atmosféře "jako doma". Na pultu se střídají pokrmy, které slibují vzrušující kulinářskou cestu - řízek (obalovaný kuřecí řízek), zelená šakšuka, japra (vinné listy, rýže, jogurt), zeleninové koláče nebo pečený losos - kde každý pokrm vypráví příběh z dalekých zemí.

O kousek dál se nacházejí čerstvě upečené jednohubky, koláče a pestrobarevné pečivo, které konkurují různým sýrům a jemným uzeninám.

Uprostřed místnosti se na kulatém rustikálním stole nachází farandole z krémových tataráků k namazání, proslulá sekaná játra a také zelí, červená řepa, syrová zelenina a bylinkové bramborové saláty. Nesmíme zapomenout ani na vitaminový koutek hned vedle, kde najdete výběr čerstvého sezónního ovoce a čerstvě vymačkané ovocné šťávy.

K vychutnání této hostiny jsou k dispozici dvě místnosti, dvě atmosféry: teplá, útulná intimita restaurace nebo měkké světlo zimní zahrady s venkovským stylem a mandlovými odstíny.

Milovníci sladkostí mohou k bufetu přidat pokrmy à la carte od šéfkuchaře restaurace Itamara Gargiho. Na slané straně je lákavý výběr křupavých borek (listové těsto plněné brambory a sýrem), vajec Benedikt a hamburgerů, na sladké straně babka perdue a nadýchané palačinky.

A co by to bylo za brunch bez spousty nápojů? Kávy, cappuccina, čaje a inspirativní koktejly, jako je Boubalé Tonic nebo slavné Expresso Martini, které dodají vašemu jídlu sofistikovaný nádech.

V restauraci Boubalé je gastronomie stejně hravá jako rafinovaná. Jednou měsíčně se zde konají tvůrčí dílny, které probouzejí fantazii malých i velkých, a cukrárna, která potěší mlsné jazýčky.