Průvodce Michelin 2025: Nové restaurace "Bib Gourmand" v Paříži a regionu Ile-de-France

Během oběda představil průvodce Michelin nové restaurace Bib Gourmand pro letošní rok. V roce 2025 se průvodce může pochlubit 399 restauracemi s tímto oceněním. Nikdy předtím nebyl jeden rok odměněn tolika novými talenty: ze 77 nováčků bylo během roku otevřeno 50 restaurací. Kvalita, mistrovství, harmonie, osobitost a důslednost - to jsou hlavní zásady výběru těchto restaurací, které nabízejí dobrý poměr ceny a kvality. Které pařížské restaurace tedy letos získaly ocenění? Pojďme se na ně podívat...

Jaké jsou nové obchody Bib Gourmand v Paříži?

Řada restaurací v hlavním městě vyniká cenově dostupnou a zároveň vytříbenou nabídkou.

• Paříž 2.: Mắm Z Hanoje : když nám vietnamský pár nabídne to nejlepší ze severního Vietnamu, výsledkem je Mam!
  
  
• Paříž 7.: Bistrot des Fables ilustruje tradiční francouzskou kuchyni, která dokazuje, že se v Paříži stále dá dobře najíst, aniž by to zruinovalo banku.
  
  
• Paříž 9.: BRU: moderní bistro s vlivy Martiniku
  
  
• Paříž 9. : Le Tire-Bouchon Rodier, který kombinuje gastro tapas s dobrým vínem (což jde často ruku v ruce).
  
  
• Paříž 14.: Capsule: je jim teprve 4 měsíce a už získali vynikající ocenění za čerstvou, sezónní a gurmánskou kuchyni.
  
  
• Paříž 18.: Fana s vynalézavou kuchyní a pečlivě připravenými dezerty.
  
  
• Paříž 19.: Cadoret, přátelské bistro v sousedství
  
  
• Paříž 19.: Lao Siam: jednoduchost dobré laoské restaurace, která kombinuje dobré kari a exotické saláty.

Závazné tabulky v Pařížském regionu

Mimo Paříž region Ile-de-France nadále dokládá svou gastronomickou rozmanitost a nové adresy jsou oceňovány pro svou dostupnost a kvalitu. Letošní výběr představuje restauratéry s inspirativním zázemím, z nichž někteří mají nečekané profesní obzory.

Tato vitalita odráží podnikatelskou dynamiku, která se projevuje jak v tradičních kuchyních, tak v odvážnějších koncepcích, jako jsou stoly s chutěmi z celého světa.

Nový Bib Gourmand v průvodci Michelin 2025 v ostatních regionech

Auvergne-Rhône-Alpes

• Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté (Francouzsko)
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rhône (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgundsko-Franche-Comté

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Chablis Wine Not
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Brittany

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Sklizeň
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Velký východ

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

• Přečtěte si také
• Průvodce Michelin 2025: Naše předpovědi před oznámením nových hvězdičkových restaurací
• Průvodce Michelin 2024: restaurace oceněné "zelenou hvězdou" za ekologický přístup
• Průvodce Michelin 2024: Nové hvězdičkové restaurace v Paříži a regionu Ile-de-France

Normandie

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
• Calvados (Mathieu) : Roze

Nová Akvitánie

• Charente (Angoulême) : La Bistronomie
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironde (L'Houmeau) : Briemm
• Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitania

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Vyhledávané ocenění pro kvalitní jídlo

Bib Gourmand byl zřízen v roce 1997 a uděluje se podnikům, které nabízejí kompletní menu v ceně přibližně 45 eur v Paříži a 40 eur v regionech. Tyto restaurace nabízejí autentické a dostupné kulinářské zážitky, které plně odpovídají duchu průvodce Michelin.

Úplný seznam restaurací Bib Gourmand 2025 bude k dispozici od 31. března na webových stránkách a v aplikaci Průvodce Michelin. Pro milovníky jídla, kteří hledají nová místa k vyzkoušení, je tento výběr cenným vodítkem pro ochutnání toho nejlepšího z francouzské kuchyně za rozumnou cenu.

Pojďme objevit tyto adresy, které nabízejí bezkonkurenční poměr ceny a kvality?

Přečtěte si také:

Mam From Hanoi, vietnamská restaurace, kde si můžete dát dobré pho
Co takhle dobrá vietnamská restaurace jako doma? Vydejte se do mắm z HanoÏ, rodinné restaurace ve 2. pařížském obvodu, kde se podává dobré nems a pho doplněné vietnamskou kávou. [Přečtěte si více]

Fana, skvělá bistronomická restaurace s terasou v 18. pařížském obvodu
Rádi bychom vás provedli novou bistro restaurací Fana Bistrot, která se nachází na půvabné pěší zóně v ulici Ferdinanda Flocona v 18. pařížském obvodu. Čerstvá sezónní kuchyně a lahodné dezerty, to vše podávané v moderním prostředí bistra s terasou s výhledem na Sacré Coeur - to je jistě dobrá zábava. [Přečtěte si více]

Restaurace Capsule, moderní bistro a tržní kuchyně ve 14. pařížském obvodu
Restaurace Capsule se nachází jen pár kroků od pařížské nemocnice Hôpital Cochin ve 14. pařížském obvodu a je kouskem moderní čtvrti, kde si můžete vychutnat instinktivní kuchyni připravovanou z čerstvých sezónních produktů. [Přečtěte si více]

Le Bistrot des Fables, gurmánská restaurace nahrazující Café Lignac
Po Christianu Constantovi a Cyrilu Lignacovi přichází na řadu David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), který stojí za značkou Comptoir des Fables, a otevírá svůj obchod v ulici Saint-Dominique. Objevte znovu tuto restauraci, která se vrací k základům a pod vedením Guillauma Dehecqa vrací do popředí tradiční bistro kuchyni. [Přečtěte si více]

V restauraci Tire-Bouchon Rodier bistronomické tapas a kvalitní vína ke sdílení.
Restaurace Tire-Bouchon Rodier v 9. pařížském obvodu je typem místa, kde se všichni naladí na stejnou vlnu. Najdete zde širokou nabídku bistronomických tapas pro všechny chutě, které můžete doplnit vynikajícími víny, a to vše za skvělou cenu: opravdu oblíbená restaurace! [Přečtěte si více]