Restaurace Capsule, moderní bistro a tržní kuchyně ve 14. pařížském obvodu

Podle Rizhlaine de Sortiraparis · Fotografie od Rizhlaine de Sortiraparis · Publikováno na 21. říjen 2024 v 15:11
Restaurace Capsule se nachází jen pár kroků od pařížské nemocnice Hôpital Cochin ve 14. pařížském obvodu a je kouskem moderní čtvrti, kde si můžete vychutnat instinktivní kuchyni připravovanou z čerstvých sezónních produktů.

Ekologické, dobré a chutné - to je často trojice sousedských samorostů, které se stávají pravidelnými návštěvníky místních gurmánů. Když hledáte sázku na jistotu, často máte v hlavě oblíbenou adresu, téměř jako druhý domov, kam zamíříte při první příležitosti, jako lék na nerozhodnost. Chodíte tam se zavřenýma očima, a i když se jídlo může měnit, pouto důvěry vám zaručí, že budete odcházet spokojeni.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2502

Tato restaurace ve14. pařížském obvodu si dala za úkol být jedním z těch ústředí, u kterých skoro litujeme, že žárlivě nestřeží své tajemství. Jen co by kamenem dohodil odHôpital Cochin, udává tón tohoto světlého současného bistra zelená kamej. Capsule je restaurace, kterou jsme si zamilovali a která nás zve k objevování tržní kuchyně za dobré ceny, využívající především bio a lokální produkty. Menu se mění podle ročních období a inspirace šéfkuchaře Mickaëla Falotta, který přichází přímo z michelinské kuchyně a spojuje technickou zručnost s kreativitou.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2481

Výsledkem je řada lákavých titulů, za nimiž najdete krásné, pečlivě upravené pokrmy, které vám poskytnouskvělý degustační zážitek. Menu dne nás zaujalo hned na první pohled. Jako předkrm nám rybí kroketa povzbudila chuť k jídlu svou křupavou, rozplývající se strukturou a gibrichovou omáčkou, jejíž hořčičné akcenty a kontrolovaná síla svědčí o zkušenostech kuchyně. Pro milovníky vajec je tu také recept na kapsli, elegantní vejce na měkko podávané se smetanovou omáčkou z celeru a lanýžového oleje, doplněné krutony, lískovými oříšky a sezamovými semínky - zkrátka pokrm, který voní podzimem.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2477

Nabídka dne pokračuje pokrmem z grilovaných hřebenatek s hedvábnou strukturou, která se rozplývá na jazyku a jejíž chuť je umocněna pastinákovou muselinou a doplněna hlavičkami květáku s černým sezamem, jehož pečené akcenty umocňují uklidňující stránku tohoto pokrmu a dokazují, že výjimečné pokrmy se mohou snoubit s velkorysostí. Oceňujeme také rozmanitost nabízených pokrmů, od kreativních receptů po nově interpretovanou klasiku, s bonusem v podobě skvělého výběru přírodních vín, která doprovodí každé jídlo.

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2493

Pokud si chcete restauraci Capsule užít naplno, rozhodně doporučujeme zvolit méně obvyklé pokrmy, které více vypovídají o pečlivosti šéfkuchaře. A dejte si pozor, abyste si neukousli víc, než dokážete rozkousat, zejména pokud jde o obzvlášť chutný salát Caesar. A pokud se vám podaří zarezervovat si místo na dezert, pro mlsné jazýčky je tu povinný zákusekParis-Brest, který dodá sladkou tečku za jídlem i těm nejsladším jedlíkům.

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 21. říjen 2024 Na 31. prosinec 2027

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    2 Rue Cassini
    75014 Paris 14

    Plánovač tras

    Přístup
    Stanice metra Saint-Jacques (linka 6)

    Ceny
    Dessert à la carte : €9 - €12
    Entrées à la carte : €11 - €14
    Plat du Jour : €18
    Plat à la carte : €19 - €24
    Menu du Jour Entrée / Plat ou Plat / Dessert : €22
    Menu du jour Entrée / Plat / Dessert : €26

    Oficiální stránka
    capsule.restaurant

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání