Le Bouillon du Coq, cenově dostupný vývar Thierryho Marxe v Saint-Ouen

Tato nová restaurace Thierryho Marxe jistě potěší gurmány, kteří jsou opatrní na své peněženky. RestauraceBouillon du Coq se nachází v Saint-Ouen a otevírá 11. července 2024. Její ambicí je nabízet kvalitní kuchyni za přijatelné ceny. To je skvělá zpráva pro lidi, kteří si chtějí pochutnat na tradičních francouzských pokrmech, aniž by přišli na mizinu. V každém případě je to poprvé, co bouillon otevírá šéfkuchař oceněný michelinskou hvězdou.

Šéfkuchař Thierry Marx, který se zrodil před více než deseti lety z rozhovoru dvou přátel, tehdy řekl, že chce otevřít restauraci, kde by se lidé mohli najíst dobrého jídla, které by bylo dostupné všem. V Paříži se to mohlo stát hned několikrát, ale nakonec se Bouillon abordable usadil právě v Saint-Ouen a na místě bývalé restaurace Coq de la Maison Blanche, kterou vlastnil Alain François a která zavřela své brány před pěti lety.

Tato prostorná třípatrová restaurace, která byla slavnostně otevřena 4. července za přítomnosti starosty Saint-Ouen Karima Bouamraneho, Valérie Pécresse a šéfkuchaře Thierryho Martina, se může pochlubit dvěma bary a střešní terasou s výhledem na město. Čekají na vás dva bary a střešní terasa s výhledem na město. Restaurace se nachází na ideálním místě, co by kamenem dohodil od nově zrekonstruovaného náměstí Place de l'Hôtel de Ville a přímo naproti výstupu ze stanice metra Mairie de Saint-Ouen na linkách 13 a 14, takže zde bude jistě rušno.

Lahodné pokrmy za přijatelné ceny: Thierry Marx prohlásil, že chce udržet ceny pro zákazníky dostupné. V jídelním lístku najdete klasická jídla, jako jsou majonézová vejce, cibulová polévka a kuřecí gratinované maso z volného chovu, aniž by to přišlo draho. Cena menu se pohybuje kolem 15 eur.

Na Instagramu již šéfkuchař představil menu, které zahrnuje Tomate Cœur de Bœœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée nebo oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly za 15,60 eur!

Thierry Marx připomíná, že bujon je v podstatě místo, kde se prodávaly tzv. zdravé vývary z vnitřností a dalších ingrediencí. Tyto restaurace uspokojovaly potřeby všech, od dělnické třídy až po střední vrstvy. Dnes je jeho projektem naplnit tyto restaurace všemi druhy lidí. T hierry Marx, který se zavázal zpřístupnit gastronomii, potvrzuje svou touhu zachovat pařížskou tradici vývarů za dostupné ceny.

• Přečtěte si také
• Onor, gurmánská restaurace Thierryho Marxe oceněná michelinskou hvězdou
• Petit Bouillon Versailles, cenově dostupný bujón jen pár kroků od zámku Versailles, je odhalen.
• Co se děje v Paříži tento týden od 23. do 29. prosince 2024: bezplatné nebo levné výlety

Co se týče výzdoby, Mathilde, která se šéfkuchařem spolupracuje, si dala záležet na tom, aby našla nábytek a dekorace z recyklovaných materiálů, které jsou podobné těm, které byly použity v restauraciOnor, jež získala michelinskou hvězdu. Čeká nás tedy místo, které je již opředeno historií. Šéfkuchař prohlašuje:"Společně jsme silnější a můžeme se o mnohé podělit."Úsměv nade vše, jednoduchý účet, příjemné jídlo a příjemné placení! Samozřejmě zdravíme a schvalujeme.

Připomeňme si, že šéfkuchařovu kuchyni můžete poznat v restauraci Madame Brasserie, odkud je krásný výhled na hlavní město z vrcholu Eiffelovy věže, nebo v jeho první restauraci Onor, která spojuje vysokou kuchyni a solidaritu.