Madame Brasserie, voilà le nom du nouveau restaurant signée Thierry Marx au premier étage de la Tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris tout en dégustant une jolie cuisine française créative qui fait la part belle aux produits locaux, le tout sous une baie vitrée superbe, voilà ce qui vous attend.
Une brasserie qui fait honneur à la cuisine française et au partage, voilà ce qui vous est proposé. "Passionnante et inspirante, la Tour représente l’élégance et l’excellence du savoir-faire à la française qui font scintiller les yeux de millions de visiteurs chaque année. Madame Brasserie leur permettra de s’immerger dans le Paris d’aujourd’hui et elle attirera, nous l’espérons, un public de proximité en quête de nouvelles découvertes culinaires. Madame Brasserie vient compléter une expérience gastronomique hors du commun et la Tour confirme sa place de lieu culinaire d’exception." déclare Jean-François Martins, Président de la Société d’Exploitation de la tour Eiffel.
Pour commencer, vous vous demandez comment vous allez pouvoir monter chez Madame Brasserie sans y passer des heures à faire la queue. Il faut savoir qu'une fois votre réservation faite, on vous conseille d'arriver au moins 30 minutes avant l'heure. Au premier contrôle pour entrer dans la zone, une file d'accès rapide est dédiée au restaurant. Il faut ensuite vous rendre au cabanon situé au centre de l'espace pour récupérer vos laisser-passer afin de monter en accès rapide via l'ascenseur.
Une fois en haut, avant d'être séduit dans l'assiette, on se laisse séduire par le lieu. Pour Madame Brasserie, les talentueux designer Ramy Fischler et architecte Nicola Delon ont imaginé d'immenses baies vitrées et une décoration privilégiant des matériaux bruts et responsables pour un résultat au design chic et moderne.
Madame Brasserie rempli toutes les cases, du déjeuner d'affaires en passant par le repas en famille ou la soirée romantique en amoureux. Dans l'assiette, Thierry Marx nous propose une cuisine simple et gourmande, plus accessible que le Jules Verne, et qui s'inscrit dans une démarche durable. "Ma mission en tant qu’artisan, consiste à donner de la mémoire à l’éphémère. Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir, aussi durable que le monument lui-même." déclare-t-il.
Notez que le menu varie du déjeuner au dîner et que les prix sont en fonction de l'emplacement choisi. Ainsi, cela vous coûtera plus cher d'être au niveau de la baie vitrée côté Tour Eiffel ou Trocadéro, qu'au cœur de la brasserie. Le midi, les prix commencent à 48€ par adulte et 20€ par enfant au cœur du restaurant, 85€ pour la vue donnant dans le cœur de la Tour Eiffel et sa terrasse et 120€ pour la vue plongeante sur a Seine et le Trocadéro. Il faut savoir toutefois que les vues Tour Eiffel et Paris comprennent la coupe de Champagne, les vins et le café, ce qui justifie finalement la hausse des prix. Le soir, le menu devient plus raffiné et on passe de 175€ à 245€.
A notre passage, nous avons pu découvrir l'offre déjeuner. Un joli menu plutôt simple mais bon, qui nous a plu par le choix des produits frais et la qualité des préparations. La carte change en fonction des saisons.
La carte de Madame Brasserie que nous avons testé et validé :
Menu Brasserie Déjeuner
On aime le pain frais dans son écrin chic
Entrée
Tomates de collection, basilic, fraises, poisson fumé
De vraies bonnes tomates de saison qui ont du goût, un joli jus de basilic, c'est frais.
Poulpe, salade de pois chiches et courgette grillée
Le poulpe est fondant, comme on l'aime. Accompagné de courgette et pois chiche, on se régale.
Plat
Dos de merlu snacké, artichaut poivrade, oignons doux
Une belle cuisson du merlu et de bons artichauts, on valide.
Echine de cochon des Monts du Cantal, carotte nouvelle, quinoa d'Ile de France
Un porc fondant à souhait qui se marie à merveille avec le quinoa et la purée de carottes plus sucrée.
Dessert
Gâteau au chocolat à l'ancienne, crème anglaise infusée aux éclats de grué
Un peu dense car cuit à l'ancienne mais très gourmand, à réserver aux vrais fans de cacao.
Pavlova végétale, fruits rouges, pralines roses et fleur de sureau
Une meringue sans oeufs à base d'algue et de fécule de pomme de terre pour une texture fine et croquante et un coulis de fraise aux vrais parfums de fraises fraiches, ça part tout seul.
Le soir, on se régale de Pâté en croûte au foie gras de la fameuse et incontournable Maison Vérot, du Homard bleu, de Risotto d'épeautre au Cantal ou encore de Volaille jaune fermière accompagné de cannelloni d'épinards et fromage frais avec jus Marengo. On termine ensuite par du fromage frais de chèvre du Père Fabre, d'Abricots rôtis ou encore de Baba au rhum.
Bref, pour manger une belle cuisine française durable à base de produits locaux sur l'emblématique monument français qu'est la Tour Eiffel, c'est par ici. Pensez à réserver votre table et votre emplacement. Enfin, ne manquez pas ensuite de profiter de la belle vue de la terrasse du premier étage qui offre un panorama unique du côté du Champs de Mars avant de redescendre de votre nuage.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
Du 25 mai 2022 au 30 septembre 2022
Tarifs
Enfants : 20€ - 35€
Adulte : 48€ - 245€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.restaurants-toureiffel.com
