Majonézové vajíčko, skutečný symbol francouzské kuchyně, je dokonalým ztělesněním jejích hodnot: z obyčejné potraviny se bez zbytečného povyku stává stěžejní recept a gastronomický pokrm, který se musí ochutnat. Elegantní a jednoduchý výrobek pochází z počátku 20. století.
Po řadě receptů, které se o to pokoušely, ale omezovaly vejce na přílohu a majonézu na volitelný doplněk, se skutečná vaječná majonéza, jak ji známe dnes, poprvé objevila v knize Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir od A. Bautte v roce 1906. Cílem bylo spojit jednoduchostnatvrdo uvařených vajec s bohatostí majonézy a vytvořit tak lehký a krémový předkrm.
I po desetiletích vaječná majonéza díky svému nadčasovému kouzlu a rafinované jednoduchosti stále rozplývá srdce gurmánů. Najdeme ji na jídelních lístcích mnoha tradičních pařížských restaurací a brasserií, stejně jako její blízkou příbuznou,vajíčko mimosa, které je přelité majonézou a posypané vařeným žloutkem rozdrceným na drobná zrníčka, připomínající květ mimózy.
Chcete se vydat na prohlídku nejlepších majonézových a mimózových vajec v Paříži? Zde jsou ty nejlepší adresy!
Chez Bertrand, francouzské bistro na Avenue des Ternes na místě Boeuf Maillot.
Zapomeňte na Boeuf Maillot a přejděte do Chez Bertrand, nové francouzské brasserie na Avenue des Ternes. [Přečtěte si více]
Vendémiaire, elegantní brasserie ve francouzském stylu, co by kamenem dohodil od Invalidovny.
Vendémiaire je nová elegantní brasserie jen pár kroků od Invalidovny, kde si můžete vychutnat francouzskou gastronomii od rána do večera. [Přečtěte si více]
Bouillon Service, samoobslužná restaurace-butik Bouillon Pigalle
Bouillon Service je samoobslužná restaurace-butik Bouillon Pigalle, odkud si můžete odnést klasickou domácí kuchyni i řadu pekařských výrobků. [Přečtěte si více]
Hasard, francouzské bistro, kde se můžete najíst, napít a... scratch
Francouzské bistro, kde se můžete najíst, napít a zkusit štěstí ve stíracích kartách. Poněkud... neobvyklé. Žádné tajemství, vše se odehrává v Hasardu! [Přečtěte si více]
Brasserie Martin, neklidný pivovar Nouvelle Garde
V rodině La Nouvelle Garde se ptáme na Brasserie Martin, velké bistro s pestrou výzdobou a zimní zahradou, kde se scházejí party přátel a místní rodiny. [Přečtěte si více]
Attabler, autentická pařížská bistro kuchyně od týmu Gemellus
Bratři Clément a Maxime Le Meurovi otevřeli druhou restauraci Attabler, která je oslavou pravé pařížské bistro kuchyně. [Přečtěte si více]
Brasserie Charlie, skvělá klasika a mořské plody v secesním stylu v Neuilly-sur-Seine
Brasserie Charlie se nachází na okouzlujícím náměstí Place Parmentier v Neuilly-sur-Seine a je místem, kam si mohou zajít milovníci typických pařížských jídel a talířů s mořskými plody plných chutí moře. Tato brasserie nové generace se může pochlubit také prostředím, které evokuje secesi a Belle Époque v moderním, trendy duchu s nádechem humoru! [Přečtěte si více]
Le Bistrot des Fables, gurmánská restaurace nahrazující Café Lignac
Po Christianu Constantovi a Cyrilu Lignacovi přichází na řadu David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), který stojí za značkou Comptoir des Fables, a otevírá svůj obchod v ulici Saint-Dominique. Objevte znovu tuto restauraci, která se vrací k základům a pod vedením Guillauma Dehecqa vrací do popředí tradiční bistro kuchyni. [Přečtěte si více]
La Brasserie des Arts, autentická pařížská brasserie v tradičním stylu
Brasserie des Arts se díky svému vlastnímu pojetí velkých francouzských klasik stane institucí ve čtvrti Saint-Germain-des-Prés. Pravá pařížská brasserie s pozornou obsluhou! [Přečtěte si více]
Le Grand Colbert, legendární pařížská brasserie zapsaná na seznamu historických památek
Grand Colbert je pařížská restaurace, kterou turisté i místní dobře znají, jen pár kroků od nádherných zahrad královského paláce. Tato brasserie, zapsaná na seznamu historických památek, nás přenese do Paříže minulých let a potěší nás menu, které staví francouzskou gastronomii do centra pozornosti. Gurmánské ztělesnění toho, co dělá hlavní město tak okouzlujícím! [Přečtěte si více]
Bistrot Podium, slavnostní restaurace Glenna Viela a Bistrots Pas Parisiens
Společnost Les Bistrots Pas Parisiens pod vedením Hakima Gaouaouiho a Stéphana Rotenberga otevírá svou první slavnostní restauraci v 15. obvodu: Bistrot Podium, kde šéfkuchař Glenn Viel vytvořil vynikající a uklidňující menu. Při oslavách si tedy máte na čem pochutnat! [Přečtěte si více]
Le Minet Galant, okouzlující francouzské bistro kousek od divadla Bouffes Parisiens.
Okouzlující francouzské bistro Le Minet Galant, které se nachází jen pár kroků od divadla Bouffes Parisiens, se pyšní láskou ke kuchyni ve stylu bistro. [Přečtěte si více]
Alfred, současná francouzská brasserie kousek od náměstí Place Vendôme
Mladý tým restaurace Brasserie Alfred, která se nachází jen pár kroků od náměstí Place Vendôme, nabízí francouzskou bistro kuchyni s moderním nádechem. [Přečtěte si více]
Brasserie des Prés, okouzlující a cenově dostupná, skrytý klenot Saint-Germain-des-Prés
Brasserie des Prés, pečlivě ukrytá v bukolickém vnitrobloku v Saint-Germain-des-Prés, je tím pravým místem v této čtvrti, které je stejně půvabné a okouzlující jako cenově dostupné. [Přečtěte si více]
Club Cochon, zapadlé bistro v pasáži des Panoramas.
Jak už název napovídá, Club Cochon je zaměřen na milovníky vepřového masa a nabízí vepřové maso ve všech jeho podobách, včetně vepřových sendvičů k obědu. [Přečtěte si více]
Alesti, cenově dostupná brasserie na Grands Boulevards a skvělá francouzská klasika
Brasserie Alesti, která se nachází jen pár kroků od bulváru Grands Boulevards, přepracovala svůj jídelní lístek a nyní nabízí klasická francouzská jídla. Je to adresa, která nabízí bezkonkurenční poměr ceny a kvality v této oblasti. [Přečtěte si více]
Chardonnay, zlobivý bratříček burgundských Crus
Chardonnay, otevřené hned vedle své starší sestry Aux Crus de Bourgogne, je nejnovějším potomkem rodiny Dumant, bouřlivé verze dítěte. Jedná se o nové bistro bez zbytečného povyku, které podává tradiční francouzská jídla. [Přečtěte si více]
Petit Bouillon Versailles, cenově dostupný bujón jen pár kroků od zámku Versailles, je odhalen.
Jen pár kroků od zámku Versailles se nachází Le Petit Bouillon Versailles, první bujón ve městě! Vydali jsme se ho objevit a prozradit, co vás čeká za výzdobu a jídelníček. [Přečtěte si více]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, pravé pařížské bistro pro gurmány
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je staré bistro v 11. pařížském obvodu, které již více než 100 let potěší hosty svou tradiční kuchyní. Tuto instituci před dvěma lety převzal Pierre Négrevergne a nadále těší milovníky dobré a štědré francouzské kuchyně. Milovníci paštiky en croûte, blanquette a cassoulet? Tady je vaše adresa! [Přečtěte si více]
Chez Fred: bistro a místní kuchyně v západní části Paříže
Restaurace Chez Fred, která je skutečnou institucí v pařížské čtvrti Ternes, se s příchodem šéfkuchaře Benjamina Lavenna za sporáky představila v nové gurmánské podobě. Chez Fred zůstává v západní Paříži etalonem - od klasických pokrmů francouzské kuchyně podávaných jako u babičky až po speciality z Lyonu. Chcete se zúčastnit prohlídky? [Přečtěte si více]
Bouillon Chartier, cenově výhodná adresa naproti nádraží Gare de l'Est
Dobrá zpráva pro vaši peněženku: naproti nádraží Gare de l'Est byl právě otevřen Bouillon Chartier. Na jídelním lístku je jako obvykle (velmi) cenově dostupná klasika francouzského bistra. [Přečtěte si více]
Bouillon Pigalle, skvělá francouzská klasika za nízké ceny
Od poledne do půlnoci se v restauraci Bouillon Pigalle podává klasická bistro kuchyně za nízké ceny. Je to ideální místo pro ty, kteří mají omezený rozpočet. [Přečtěte si více]
Bouillon République, rušná francouzská adresa
Restaurace Bouillon République konečně otevřela své brány a stejně jako její starší bratr Bouillon Pigalle nabízí řadu tradičních francouzských jídel za velmi přijatelné ceny. [Přečtěte si více]
Le Petit Bouillon Vavin, živá restaurace v Montparnassu
V nejčistší tradici hlučných pařížských bufetů se na Boulevard du Montparnasse otevírá restaurace Petit Bouillon Vavin. Na jídelním lístku jsou tradiční francouzské recepty, velkorysé a osvěžující, přístupné všem finančním možnostem. [Přečtěte si více]
Brasserie Gallopin, historická restaurace s tradičními francouzskými pokrmy
Brasserie Gallopin je pro milovníky tradiční francouzské kuchyně v Paříži jako stvořená. Tato historická restaurace se nachází na náměstí Place de la Bourse, pyšní se honosnou výzdobou a nabízí pokrmy připravované v měšťanském stylu podle nejvyšších standardů. [Přečtěte si více]
Le P'tit Canon, bistro 17. obvodu
V nové restauraci P'tit Canon v 17. obvodu se na kostkovaných ubrusech servíruje štědrá domácí bistro klasika. [Přečtěte si více]
D'Chez Eux, místní kuchyně v srdci 7. obvodu
Pokud stejně jako Jacques Chirac milujete dobré jídlo a oceňujete tradiční francouzskou kuchyni, pak se vydejte do restaurace D'Chez Eux, která se nachází jen pár kroků od Invalidovny. Čeká na vás lahůdka! [Přečtěte si více]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potěšení
Vezmeme vás do Les Halles, kde objevíte nový pařížský bujon Petit Bouillon Pharamond. Je to místo, kde si můžete dát klasická pařížská bistronomická jídla za mini ceny a pro maximální potěšení! [Přečtěte si více]
Le Vaudeville: tradiční kuchyně a mořské plody v této stoleté pařížské brasserii
Jen málo pařížských restaurací se může pochlubit oslavou 100. výročí. To je případ Brasserie Le Vaudeville, skutečné instituce, která se nachází ve 2. pařížském obvodu, hned naproti burze. Se svými klasickými pokrmy pařížské brasserie a se svými mořskými plody a korýši nepřestala Le Vaudeville svádět chuťové pohárky Pařížanů. [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži můžete dát tradiční francouzská jídla? Naše dobré adresy
Máte chuť ochutnat tradiční francouzská jídla? Žabí stehýnka, foie gras, šneci, ústřice nebo třeba cibulová polévka - zde jsou naše nejlepší adresy v Paříži! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži můžete dát tradiční francouzská jídla? Naše dobré adresy
