Le Petit Bouillon Vavin, živá restaurace v Montparnassu

Na hlučném bulváru Montparnasse byl otevřen nový buillon. Le Petit Bouillon Vavin, jak se mu říká, vás vtáhne do proslulé atmosféry tradičního pařížského bujonu, kde se vše děje rychle: obsluha, vždy s úsměvem, a potěšení u stolu. Především je tu zvuk, který je živý a bouřlivý. A vizuální atmosféra s červeně čalouněnými bankety a stoly pokrytými červenobílými dlaždicemi, zmodernizovanými drobnými doteky zeleně.

Petit Bouillon Vavin je otevřen sedm dní v týdnu, od poledne do půlnoci bez přestávky, a na svých lavičkách nebo velké terase vítá Pařížany, aby s nimi diskutoval o filmu, který právě viděl v kině kousek odtud, nebo o nejnovější módní přehlídce, která je k vidění na bulváru.

Více než 160 let po vzniku prvního pařížského bujonu pokračuje příběh v restauraci Le Petit Bouillon Vavin v nezměněné snaze nabídnout gurmánům a zaneprázdněným lidem tradiční, štědré a osvěžující francouzské recepty za ceny dostupné všem finančním možnostem.

• Přečtěte si také
• Tradiční bufety, brasserie a bistra v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potěšení
• Tip na týden od 4. do 10. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně

Určitě rádi ochutnáte nezbytnou vaječnou majonézu (2,10 €), kterou zde ochucují lanýžovým olejem, nebo kost z dřeně (3,90 €) podávanou v té nejčistší tradici, s krajícem opečeného chleba a trochou fleur de sel po straně. Krémová gratinovaná andulská klobása se sladkým moštem (4,60 €)!

Z hlavních chodů si vyberte telecí blanquette (10,80 €), podávaný v kastrolu s divokou rýží. Maso není příliš tučné a omáčka není příliš hustá. Milovníky vnitřností zase potěší, že na jídelním lístku Petit Bouillon Vavin najdete velkorysá telecí játra s jusem a petrželkou (14,50 €), podávaná s domácím pyré. Doprovází je láhev bílého vína!

Těžko vynecháme plovoucí ostrov (3,10 €) a rumovou babu (4,20 €) - jsme tu proto, abychom si dopřáli tradiční, opravdové jídlo! Petit Bouillon Vavin si navíc dává záležet na tom, aby nabízel domácí, místní a čerstvé produkty, což je v malém světě pařížských bouillonů skutečné plus.