Něco nového v République! Poté, co Bouillon République potěšil Pařížany svými dodávkami během různých omezení, otevřel v září konečně své dveře. Restaurace Bouillon République, která byla otevřena na místě alsaské restaurace Jenny, proslulé svým obrovským kysaným zelím, si zachovala starosvětský šarm svého předchůdce s vyřezávanými dřevěnými panely, květinovými koberci a kulovými lampami.
Nyní se však vzorec změnil. Zmizely hory uzenin a kila zelí a tento menší bratr Bouillonu Pigalle jde nyní ve stopách pařížských bouillonů a nabízí tradiční francouzskou kuchyni, která je cenově dostupná pro každého.
V přízemí, u jednoho z velkých stolů ideálních pro skupiny přátel, nebo v patře, u menšího, důvěrnějšího stolu, se můžete usadit uprostřed všeobecného ruchu, který předznamenává dobrou zábavu. V menu à la carte nestojí předkrm více než 9 eur, včetně tradičních vajec s majonézou (1,90 eur), která jsou k dispozici také s lanýži, pórku s vinaigrette (3,40 eur), kosti z dřeně (3,80 eur), půl tuctu ústřic (6 eur) a nevyhnutelných šneků s máslem (7 eur).
Pokud jde o hlavní jídlo, je výběr těžký, protože tato tradiční jídla nám všem připomínají hezké časy strávené s rodinou, ať už je to Jennyho kysané zelí (9,80 €), pocta někdejšímu životu tohoto místa, cibulová polévka au gratin se sýrem Cantal (8,50 €), kterou nám závidí tolik turistů, konfitovaná kachna se sarlatskými brambory (11,50 €) nebo samozřejmě klobása s nožem a bramborovou kaší (8,90 €).
Z naší strany se rozhodujeme pro tresku pošírovanou v beurre blanc (13,50 €), velmi štědře servírovanou a originální s vývarem, a pro nepřehlédnutelný boeuf bourguignon (9,80 €) doprovázený coquillettes. O láhev Ventoux AOP (10,20 €!) později jsme připraveni přejít k dezertům, které jsou rovněž velmi tradičně inspirované: citronový koláč (3,60 €) na jedné straně, plovoucí ostrůvek s růžovými pralinkami (3 €) na straně druhé. To je bez debat.
Zkrátka, máte to mít: v Bouillon République si můžete pochutnat na spoustě uklidňujících pokrmů, které jsou ideální pro strávení vysněné zimy, a to vše za velmi málo peněz. Řešení pro velkorysé domácí jídlo z dobrých surovin za méně než 20 eur na osobu s předkrmem/hlavním chodem/dezertem!
Místo
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficiální stránka
bouillonlesite.com
