Alfred, současná francouzská brasserie kousek od náměstí Place Vendôme

Restaurace Alfred, která byla otevřena jen kousek od náměstí Place Vendôme, se nese v duchu tradice pařížských brasserií s bílými stoly, číšníky v černých oblecích, kteří při vyprazdňování sklenic doplňují vodu, a tradičními pokrmy.

Ale není to jen prach, protože Basile a Martin Beaupèrovi, kteří již provozují restauraci Le Camondo na okraji parku Monceau, dali restauraci moderní podobu, kterou navrhlo studio Necchi Architecture. Inspirací bylo bistro Etoile de mer přiléhající k Le Corbusierově domku v Roquebrune-Cap-Martin a také American Bar navržený architektem Adolfem Loosem ve Vídni.

Dekor ve stylu art deco se sametovými bankety, barevnými nástěnnými panely, koberci v saloncích a židlemi z 90. let působí elegantně a název podniku, který je poctou Alfredu de Mussetovi, mu dodává ještě větší šarm. Na podporu tohoto nového podniku si oba bratři Beaupèrové přizvali na pomoc Theodora, který pracoval v podniku Monsieur Bleu, a Casimira Mahoudeaua. Je to zkrátka rodinná záležitost.

Na talířích z jemného nádobí se objevují precizní francouzské recepty a kvalitní produkty: velkorysá lanýžová stracciatella na opečené bagetě, ďábelský tatin z třešňových rajčat, polotovar z tuňáka a pyré ze sladkých brambor, který splňuje všechny požadavky, hovězí svíčková s omáčkou z whisky a pepře; předstíraná jednoduchost - nic takového to není.

• Přečtěte si také
• Francouzské restaurace s terasou v Paříži, naše nejlepší adresy
• Bistronomické restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Francouzské restaurace v Paříži, tradiční i moderní, naše nejlepší adresy

Znalci jistě poznají bílé duny ze stejnojmenné prodejny jako dezert, štědře zalité červeným ovocným coulis; jemný čokoládový fondant zdobí pražené lískové oříšky a kopeček madagaskarské vanilkové zmrzliny. Ceny odpovídají oblasti - 35 € předkrm/hlavní jídlo nebo hlavní jídlo/dezert, 45 € předkrm/hlavní jídlo/dezert - ale s jistotou dobrého jídla.