Tradiční pokrm francouzské kuchyně, coq au vin, je příjemné a chutné jídlo z kousků kohouta marinovaných a pomalu vařených v červeném víně s cibulí, mrkví, celerem, česnekem a aromatickými bylinkami. Dobrá zpráva pro gurmány: za dobrým coq au vin nemusíte cestovat do Burgundska, odkud pochází; i v Paříži si ho můžete vychutnat v příjemné atmosféře.
Po opečení na másle dozlatova se krásné kousky coqu dlouhé hodiny dusí v marinádě z červeného vína, a pak se do receptu přidají houby a někdy i sádlo, aby byl požitek ještě větší. Tradičně se coq au vin podává s bramborami a sklenkou červeného vína... samozřejmě burgundského!
Coq au vin je vydatný a lahodný pokrm, který je považován za symbolický příklad skvělé francouzské kuchyně a podává se v tradičních restauracích a brasseriích v hlavním městě. Zde jsou naše nejlepší místa, kde můžete ochutnat chutný coq au vin v restauraci v Paříži!
Restaurace Coq & Fils a její vynikající drůbeží maso
Symbolická restaurace na Montmartru Le Coq Rico mění název na Le Coq & Fils. Na jídelním lístku je přepracovaný jídelníček, v němž má drůbež z rodokmenu větší místo než kdykoli předtím, a to díky tříhvězdičkovému šéfkuchaři Antoine Westermannovi. [Přečtěte si více]
L'Auberge Bressane, buržoazní francouzská kuchyně v tradičním prostředí
Vydejte se do Auberge Bressane na hostinu podle nejčistší francouzské tradice. Na jídelním lístku jsou dobře připravené pokrmy měšťanské kuchyně, které si vychutnáte v autentické atmosféře malého regionálního hostince. [Přečtěte si více]
A také: Le Procope
Více informací
Obrázek v záhlaví: ©Arnaud 25
