Pro rychlý oběd při čekání na vlak - nádraží Saint-Lazare je hned za rohem - nebo rychlou a cenově dostupnou přestávku na oběd otevřel Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton v 8. obvodu malý stánek, který oslavuje francouzskou kulinářskou specialitu: quiche.
Christophe Haton, který je od roku 2011 členem MOF a zároveň školitelem ve škole Ferrandi, přišel se svou ženou Céline s nápadem na tento obchod s příznačným názvem Haton-nous. Cílem je prezentovat jednoduchý výrobek, který je oblíbený u mladých i starších.
Menu Haton-nous zahrnuje 4 recepty na quiche, které se pravidelně mění podle toho, co je k dispozici a na co má šéfkuchař chuť. V současné době je v nabídce quiche se šunkou, mandlemi a zeleninou ve stylu quiche lorraine, quiche s lososem, špenátem a mozzarellou, quiche s lilkem, paprikou, rajčaty a safranem a quiche s cuketou, mrkví a kozím masem.
Přestože ceny jsou na tuto část Paříže velmi příznivé (za quiche/salát/nápoj nebo dezert zaplatíte 12,50 €, za celé menu 14,50 €), recepty, které byly v době naší návštěvy v nabídce, nebyly nijak zvlášť překvapivě kreativní. V minulé sezóně však šéfkuchař představil některé méně tradiční quiche, jako například quiche s dušenými hovězími líčky a houbami, pikantní quiche s ledvinkami, čočkou a mrkví a quiche s foie gras, palačinkami a petrželkou. Rádi bychom je vyzkoušeli!
Těsto na quiche se po ohřátí mírně drolí (není to nejjednodušší jíst na ulici, pokud ho nejíte studené nebo sotva ohřáté), ale toto je obzvlášť chutné, se správným množstvím másla. Je třeba říci, že Haton-nous si zakládá na kvalitních francouzských producentech mouky, másla a zeleniny.
Quiche jsou poměrně velkorysé, a to i v individuálním formátu, a můžete je doplnit lehce oslazeným domácím ledovým čajem a domácím dezertem, pokud na něj máte chuť (muffiny, rýžový nákyp, financers).
Skvělá adresa pro rychlý oběd ve všední den!
Místo
Haton nás
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Ceny
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Oficiální stránka
www.haton-nous.fr
