Binchotan, světová restaurace s uhelnou kuchyní v Paříži

14. pařížský obvod nalevém břehu je plný místních památek, které potěší Pařížany všech věkových kategorií. A nyní se k našim oblíbeným místům v této oblasti přidalo nové gurmánské místo. Jen si to představte: světoběžnické menu, gurmánské koktejly, dobrý poměr ceny a kvality a mladá, moderní atmosféra, díky níž se budete cítit jako mezi přáteli.

Přesně to na vás čeká v Binchotanu, restauraci s vřelým duchem, jejíž prostředí nás zavede do světa na půl cesty mezi typickou pařížskou café-brasserie a pop-urban duchem. Už samotný název je předzvěstí toho, co nás čeká: specialitou je zde vaření na Binchotanu, což je rostlinné dřevěné uhlí pocházející od předků, které umožňuje zdravé vaření bez plamenů a zároveň čistí vodu. Můžete si zde pochutnat na lahodných produktech připravených na japonském grilu a sublimovaných do stylových a nápaditých pokrmů, inspirovaných chutěmi ze čtyř koutů světa a nabízených za dobrou cenu.

Jídla se pohybují od 6 do 14 eur, takže si můžete dopřát skvělou nabídku pokrmů, o které se můžete podělit. Na začátek svého výletu vyzkoušejte Plantation Sour, koktejl z rumu xo Plantation, domácího ananasového sirupu a citronu, podávaný s kouskem karamelizovaného ananasu, který je v nápojovém stavu skutečnou sladkostí, jež by měla potěšit mlsné jazýčky milující exotické ovoce. Podávejte s uklidňujícími pommes dauphines, které vám pomohou zapomenout na deštivé počasí venku.

Poté se necháme zlákat sortimentem japonských grilovaných pokrmů. Milujeme lahodně křupavý spálený pórek podávaný s pikantní sečuánskou zálivkou a černým sezamem, jehož pražené tóny umocňují kouřovou chuť Binchotanu.

• Přečtěte si také
• Týden před námi 3.-9. února 2025 v Paříži: Výlety zdarma nebo za sníženou cenu

A nenechte si ujít tataki z červeného tuňáka, jehož plátky tenké jako okvětní lístky se doslova rozplývají v ústech. Nakládané okurky a hořčičná semínka podtrhují přirozenou chuť ryby, jejíž kvalita a čerstvost mluví samy za sebe. A konečně milovníci masa si jistě získají srdce šťavnatým hovězím ongletem z argentinského hovězího plemene Angus, k němuž jsou navíc přidány paprikové chipsy a omáčka chimichurri, která potěší vaše chuťové pohárky.

Jako dezert nesmí chybět Binchotan s pečeným ananasem, který se vaří tak, aby získal lahodnou karamelizovanou strukturu, a lehkým kokosovým krémem, který je ideální pro rozbití kyselosti cukru, okořeněný limetkovou kůrou. Plátky bretaňského sýra dodávají sladkému sýru ten správný nádech regresivity, který tak rádi nacházíme ve chvílích sladkosti.

Celkově vzato je Binchotan dobrým místem zastávky pro chuťové buňky s chutí na exotické zvraty, stejně jako pro nerozhodné strávníky, kteří hledají restauraci, kde můžete ochutnat od všeho trochu a zároveň sdílet skvělé chvíle pospolitosti v pohodové atmosféře!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.