Petite Fleur, ohnivá restaurace na úpatí Butte Montmartre - Zavřeno

Podle Rizhlaine de Sortiraparis · Fotografie od Rizhlaine de Sortiraparis · Publikováno na 4. listopad 2024 v 17:18
Pokud máte rádi kouřové chutě, je Petite Fleur tím pravým místem na pařížském Montmartru. V příjemném prostředí bistra si zde můžete vychutnat grilované pokrmy, které připravil americký šéfkuchař Norman.

Montmartre se svým malebným půvabem je jedním z těch pařížských míst, kde se kouzlo minulých let zachovalo a stalo se součástí módního humbuk hlavního města. V tomto mikrokosmu na sebe navazují samorosty čtvrti, které si nejsou podobné. Zde je jedna z našich oblíbených restaurací, přímo na úpatí slavné Butte.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

Petite Fleur nás tak vtáhne do svého hřejivého kokonu díky zalesněnému prostředí připomínajícímu typické pařížské bistro s industriálním a květinovým nádechem odpovídajícím době. Vintage, aniž by to byl kýč, nás vtáhne do přátelské atmosféry díky usměvavému týmu, který v otevřené kuchyni pracuje s nakažlivou dobrou náladou.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

Nacházíte se v pevnosti šéfkuchaře Normana, který pochází z amerického státu Georgia. Je věrný svému původu a nabízí nám ohnivou kuchyni ve stylu bistra, jejíž menu se mění podle ročních období. Počítejte s tím, že za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert zaplatíte 37 € a za kompletní menu předkrm/hlavní chod/dezert 42 €. Pro milovníky uzené kuchyně je připraveno 50 chuťových nuancí na slavném japonském grilu Big Green Egg.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

Během naší návštěvy jsme mohli ochutnatOeuf Parfait ve stylu Petite Fleurs krémovou omáčkou z blonďaté mrkve, pohankovými hranolky a gurmánskými kohouty jako předkrm mezi pevninou a mořem. Oblíbili jsme si také hovězí tataki Aubrac s proužky, které se rozplývají v ústech, a mangold chimichurri s pikantními tóny.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

A nakonec, pokud chcete něco čerstvějšího a lehčího, fazole Soisson s uzenou riccotou, citronem Meyers a pestem jsou skvělým úvodem do gastronomie Petite Fleur. Pokud jste enofil, Togni, Normanův partner, který má restauraci na starosti, vám bude k dispozici a poradí vám stejně vášnivě.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

Pak je čas pustit se do mytí nádobí. Každý pokrm je příjemnou a rafinovanou interpretací konceptu grilování. Nemůžeme odolat našemu oblíbenému pokrmu, kachním prsíčkům. Podává se samozřejmě růžové, jeho kvalita mluví sama za sebe a jeho bohatá chuť je umocněna kouřovými tóny, které odpovídají přirozené chuti tohoto masa. Jako bonus jej restaurace podává s trojitě upravenými hranolky s rustikálním nádechem, masovým jus a chutney, které mu dodává ten sladko-slaný nádech, který milujeme.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

A kdo říká, že grilování je jen pro milovníky masa? Určitě ne Petite Fleur. Na otevřeném ohni lze připravovat i vegetariánské pokrmy, jak dokazuje tato dýně plněná grilem. Uvnitř najdete vegetariánské chilli s rozplývajícími se černými fazolemi, smetanou Isigny, koriandrem, tortillovými chipsy a hass avokádem, díky čemuž je tento pokrm stejně chutný jako zábavný. V tomto receptu se odráží šéfkuchařův tvůrčí duch a vášeň, která ho v kuchyni pohání.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

Tato večeře končí stejně jako na začátku, tedy odlehčeně. Dělíme se o dekonstruovaný citronový koláč s pusinkami, který vypadá, jako by byl na talíři namalovaný, s pikantním zázvorovým a skořicovým kari, které je ozvěnou svátečního období, a kandovaným kumquatem. Celkově jde o lehce nasládlou, regresivní kompozici.

Petite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte MontmartrePetite Fleur, le restaurant tout feu tout flamme au pied de la Butte Montmartre

Restaurace Petite Fleur si tak dokázala získat naši přízeň: vřelé místo s dobrou atmosférou a degustačním zážitkem, který odráží naše emoce s rošťáckým nádechem, jenž boří klišé kolem grilování. Takže tady je adresa, kterou si v 18. pařížském obvodu zapište!

Užitečné informace

Místo

5 Rue Damrémont
75018 Paris 18

Plánovač tras

Přístupnost

Přístup
Metro Place de Clichy (linky 2 a 13)

Oficiální stránka
www.instagram.com

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání