Pokud přemýšlíte, kde v Paříži oslavit Den díkůvzdání 2023, vydejte se do 18. obvodu. Na večeři ve čtvrtek 23. listopadu na vás bude v restauraci Coq & Fils (dříve známé jako Le Coq Rico) čekat šéfkuchař Antoine Westermann se speciálním menu na Den díkůvzdání 2023 , které si můžete odnést i s sebou.
Co je na jídelním lístku? Samozřejmě krocan, ale ne ledajaký, protože šéfkuchař Antoine Westermann se rozhodl uctít červeného krocana ardenského, plemeno, které je stále vzácnější a které šéfkuchař vybral tak, aby ho gurmáni mohli ochutnávat i nadále.
Tento výjimečný odolný pták, pocházející z farmy Isabelle a Cyriaque Godefroyových v Renneville, je přímým potomkem divokého severoamerického krocana. Toto velkorysé mramorované zvíře s jemnou a šťavnatou strukturou na vás čeká v Coq & Fils na Den díkůvzdání 2023!
Všimněte si, že tento zázrak můžete ochutnat až na místě, a to pouze k večeři! Ardenského červeného krocana, pomalu vařeného ve vývaru a poté pečeného na rožni, doprovodí drůbeží jus, drůbeží koláč, brusinkové chutney, sekaná, máslové pyré s citrusovou kůrou a na závěr dýňová zmrzlina (!) nebo pohár ve stylu Schwarzwaldu.
Tuto nádhernou šelmu si můžete odnést i domů, a to v podobě pošírované a připravené k pečení. Tak co, připravíme si ji sami, nebo si dáme nohy pod stůl?
Data a jízdní řády
The 23. listopad 2023
Místo
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Přístup
Lamarck-Caulaincourt (řádek 12)
Oficiální stránka
lecoq-fils.com
