Slyšeli jste o společnostiArlette & Colette? Pokud jste nároční gurmáni, pak je odpověď rozhodně ano. My ostatní bychom si měli dát malou přestávku. Lahodná bio pekárna a cukrárna Arlette & Colette, která se nachází v 17. pařížském obvodu, otevřela své dveře v roce 2018 z popudu Samiho Bouattoura (vítěze soutěže o nejlepší bagetu v Paříži 2017). Od té doby se Sami vydal za novými dobrodružstvími do Finistère v Bretani a předal své dítě dvěma kolegům cukrářům Hugovi a Louisovi. Za těmito dvěma křestními jmény stojí Louis Taine (ex-Ducasse a Les Belles Envies) a Hugo Campagne (ex-Landemaine). Společně se rozhodli zachovat název této vynikající gurmánské restaurace, ale s přídavkem svých křestních jmen: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
A můžeme vám to rovnou prozradit, ale gurmánské požitky tu zůstávají i nadále, a to v podobě vynikajících zákusků, z nichž některé se staly skutečnými bestsellery. Máme na mysli zejména "Absolus ", neuvěřitelné koláče s madagaskarskou vanilkou nebo piemontskými lískovými oříšky. Naším oblíbeným je Absolu s íránskými pistáciemi, s pistáciovou vložkou uprostřed a pistáciovým krémem na povrchu. Celý je posypaný několika křupavými kousky pistácií. Naprostá lahůdka!
Případně můžete zvolit jednoduché, osvědčené recepty, které jsou stejně účinné jako vždy, jako je citronový tartalet, čokoládový koláč nebo lahodný Paris-Brest, posypaný fleur de sel.
Jak se mění roční období, mění se i výtvory ve výloze. Letos na podzim například Arlette & Colette nabízí lahodný crème éclair z černého rybízu a kaštanů, což je překvapivá, ale dokonale vyvážená a úspěšná kombinace.
Vřele vám také doporučujeme ochutnat náš domácí flan, lehký a krémový, přesně takový, jaký ho máme rádi! V Arlette et Colette je samozřejmě všechno domácí (kromě cannelés, které pocházejí z Bordeaux). Dům se také zaměřuje na bio a hlavně místní suroviny.
Co se týče pečiva, Arlette et Colette je velmi dobrá i se svým proslulým pain au chocolat praliné, čokoládovou nebo vločkovou briochette nebo jablečným či citronovým plie. Chcete-li zažít explozi v ústech, zvolte chignon se slaným máslovým karamelem v srdci!
V neposlední řadě stojí za odbočku také chléb: ovocné bochníky, chléb se semínky, lněný chléb, špaldový chléb, žitný koláč... Na výběr je tolik lákavých možností a všechny vás rozmazlí. Všimněte si, že bagety, chleby, koláče a koláče jsou také v bio kvalitě.
Tak co, jste připraveni pozřít nabídku sladkých chlebů a jednohubekArlette & Colette?
Místo
Arlette a Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
V pondělí a úterý zavřeno
