Nyní, když už víte vše o historii a původu svátku Diwali , pojďme se dozvědět, co lidé jedí na oslavu tohoto velkého indického a hinduistického svátku, který se letos koná 31. října 2024 v Indii, ale i ve všech zemích a městech, kde žije indická diaspora, včetně Paříže!
K ulinářské speciality jsou v podstatě nedílnou součástí svátkuDiwali, a přestože se v jednotlivých oblastech Indie liší, všechny spojuje směs sladkých a slaných chutí a zářivých barev. Zde jsou některé z nejoblíbenějších tradičních specialit, které rodiny připravují na svátek Diwali 2023!
Mithai jsou nepostradatelné sladkosti na svátek Diwali. Během pětidenních oslav se na stolech objevují nejrůznější sladké pochoutky, jako jsou barfis, obdélníčky z kondenzovaného mléka zdobené pistáciemi a kardamonem, gulab jamun, malé kuličky z těsta smažené ve sladkém sirupu, jalebis, spirálovité pečivo máčené v sirupu, balushahi, podobné koblihám, a laddus, sladké kuličky z cizrnové mouky.
Tyto sladkosti, známé jako prasad ("obětiny"), si během svátku vyměňují přátelé a rodina. Modak, sladký měšec plněný kokosem, je údajně oblíbeným dezertem božstva Ganéše, který se během Diwali také jí a nabízí.
Samosy, trojúhelníčky plněné zeleninou nebo masem, a pakory, smažené lívance ze zeleniny, masa nebo ryb, jsou slaná jídla oblíbená během svátku Diwali, která se podávají jako občerstvení během oslav.
Namkeen zahrnuje širokou škálu slaných pochutin, jako jsou bhujia, kořeněné nudle, chivdas, směs ořechů a pufovaných obilovin, a papad, tenké placky z čočkové nebo cizrnové mouky, které se obvykle jedí s čajem při rodinných setkáních.
Další tradicí Diwali je vytváření jedlých rangoli ze sladkostí. Jak už jsme vám řekli, když jsme vysvětlovali původ Diwali, rangoli jsou vzory umístěné na podlaze, aby přivítaly božstva v domě. Některé rodiny pokládají na podlahu mithai různých barev a tvarů, aby vytvořily umělecké vzory, které jsou zároveň dekorativní i chutné.
Jídlo Diwali se často podává na thali, kovovém podnosu, na kterém jsou různé barevné a kořeněné pokrmy, včetně čočkového dahlu, zeleniny připravené na různé způsoby, rýže basmati, naanu, čatní nebo raity, omáčky z jogurtu a zeleniny. Pokrmy se samozřejmě liší v závislosti na regionu Indie!
Biryani je pokrm z voňavé rýže smíchané s kořením, zeleninou a masem - obvykle jehněčím nebo kuřecím. Je základem tohoto oblíbeného festivalu a je ceněno pro svou bohatou a komplexní chuť.
Chai masala je jedním z nápojů podávaných během oslav Diwali. Je to černý čaj ochucený kořením, jako je kardamon, skořice, hřebíček a zázvor. Je slazený a podává se s mlékem, které mu dodává uklidňující krémovitost.
Tradiční speciality Diwali, bohaté na chuť, texturu a barvy, odrážejí kulturní a kulinářskou rozmanitost Indie a zároveň oslavují sladkost života a hojnost. Proč si neudělat výlet do jedné z pařížských indických restaurací a neochutnat některé z těchto specialit?
