Výjimečný svatojánský špalek na lodi George V Paris 2024 od Michaela Bartocettiho

I letos je Yule log 2024 šéfkuchaře Michaela Bartocettiho z hotelu Four Seasons George V jedním z nejlepších Yule log v Paříži. Odložené na Štědrý den jistě vyvolá senzaci na stole i v ústech.

Tento výtvor je inspirován listem cesmíny, tradičním symbolem vánočních svátků. Kmen se vyznačuje elegantními, klikatými křivkami. Jeho sametový čokoládový povrch zdobí krystalky cukru připomínající červené bobule cesmíny, které mu dodávají slavnostní a rafinovaný vzhled.

Při ochutnávání se v tomto špalku projevuje harmonie textur a jemných chutí. Skládá se z nadýchané rýže a gianduja crisp s kousky mléčné čokolády v kombinaci s měkkou kakaovou sušenkou, která je křupavá a zároveň se rozplývá v ústech. Srdce tvoří tapiokové mléko s tahitskou vanilkou, které je doplněno hruškovým konfitem s bergamotovou kůrou a nabízí jemnou ovocnou svěžest. Celek je zahalen do mléčné a hořké čokoládové pěny, jemně vylepšené nádechem citronové trávy, která dodává uklidňující, obklopující tóny.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 2. do 8. prosince 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v Paříži v prosinci 2024? Objevte události tohoto měsíce v Île-de-France
• Vánoce 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France: kouzelný program!

Pro ty, kteří se nemohou dočkat, bude Michael Bartocetti a jeho tým od 5. prosince 2024 nabízet variaci tohoto polena jako obložený dezert při vánočním čaji podávaném v hotelové La Galerie. Při této příjemné příležitosti budou mít gurmáni možnost nahlédnout do chutí tohoto výjimečného výtvoru.

Tento Yule log, který opět prokazuje kreativitu šéfkuchaře Michaela Bartocettiho, je určen gurmánům, kteří hledají dokonalost. V tomto svátečním období jistě potěší chuťové buňky malých i velkých.