Je to hvězda našich vánočních jídel, na kterou se někdy těšíme víc než na dárky: Yule log má tisíc a jednu příchuť. Pro každého se najde něco: mascarpone nebo máslový krém, vanilka, čokoláda, kaštany, kandované ovoce... Dort si můžete dokonce přizpůsobit přidáním drobných ozdob. V období renesance a revoluce tradice nařizovala, aby byl špalek... horký!
Historie vánočního polena sahá až do středověku. Tehdy se poleno vyrábělo ze stromu: tento velký kus dřeva byl posvátný. Během zimního slunovratu, o nejdelší noci v roce, se obrovské poleno pálilo a kropilo olejem nebo vínem. Nejstarší a nejmladší členové domácnosti toto poleno přikládali do ohniště.
V některých částech Francie se polena zapalovala na Štědrý den a někdy se nechávala hořet až doTří králů. Popel z tohoto polena se pak uchovával až do následujícího roku; věřilo se, že přináší domu ochranu a štěstí.
Když hořelo, očišťovalo dům a zahánělo zlé duchy. Pro věřící bylo symbolem života a obnovy.
Teprve kolem roku 1870 byla tato dřevěná kláda přeměněna na cukrárnu. Přesný původ dortu není znám: k jeho původu se hlásí několik cukrářů. V závislosti na zdroji jej mohl vytvořit cukrář vpařížském Hôtel de Ville v roce 1834, pařížský cukrář Antoine Charadot, vynálezce máslového krému, ve svém obchodě v ulici de Buci v roce 1879, lyonský čokolatiér Félix Bonnat v 60. letech 19. století nebo dokonce cukrář a zmrzlinář monackého knížete Karla III. Pierre Lacam v roce 1898.
Obecně se také má za to, že všechny tyto cukráře napadlo ve stejnou dobu vytvořit pro sváteční období válcovaný dort se vzory imitujícími dřevěný špalek. Původně se tento moučník vyráběl z piškotového těsta, které se potíralo ochuceným máslovým krémem a poté se srolovalo. Zdobilo se také malými cukrovými nebo plastovými figurkami.
Dostali jste po tomto příběhu hlad? Podívejte se na naši nabídku Yule logs pro letošní rok!
Lahodné pařížské vánoční špalíčky 2024 z regionu Île-de-France, vyzkoušené a osvědčené
Hledáte nejlepší Yule polena roku 2024? Originální, rafinované, výjimečné nebo cenově dostupné, ale všechny lahodné, objevte nejlepší letošní výtvory. Od oblíbených pekáren a cukráren až po velké domy a paláce, objevte nejlepší polena pro letošní Vánoce 2024 v Paříži a regionu Île-de-France! [Přečtěte si více]
Hledáte výjimečné dříví, které vaše hosty určitě oslní? Zde jsou ty nejneobyčejnější Yule polena pro sváteční sezónu 2024 v Paříži. Odvážné, originální nebo dokonce rafinované a luxusní, objevte tento jemný výběr Yule polen, o které se můžete podělit se svou rodinou. [Přečtěte si více]
Lahodné pařížské vánoční špalíčky 2024 z regionu Île-de-France, vyzkoušené a osvědčené
Výjimečné Yule logs v Paříži 2024, bláznivé výtvory luxusních hotelů a významných značek
