Kouzlo Vánoc se zmocňuje Paříže a naplňuje hlavní město svátečním kouzlem. Město světla více než kdy jindy dostojí své přezdívce: osvětlené ulice, kouzelná výzdoba a zábava potěší malé i velké. V tomto ročním období se lidé předhánějí v nákupu dárků, aby rozmazlili své blízké, a hledají skvělé nápady, jak se podělit s přáteli a rodinou u stolu hodného vánočního příběhu.
A jedním z nejočekávanějších středobodů tradičních vánočních večeří a gurmánských silvestrovských oslav je samozřejměslavné poleno. Poleno je hlavní inspirací pro cukráře v celém hlavním městě a cukrárny, pekárny a grandhotelové komplexy ve všech koutech Paříže a okolních regionů představují své sváteční výtvory, které mají tuto příležitost doprovázet. Pro některé je to příležitost ohromit ostatní hosty originálními, překvapivými a chutnými výtvory.
V hotelu Burgundy nedaleko náměstí Place de la Concorde přišel cukrář Léandre Vivier s poslední kyticí... v pravém slova smyslu! Pro Vánoce 2024 přišel s krásným, rafinovaným, květinovým Yule logem, který boří všechny formy a zároveň zachovává ducha svátečního období. Yule log "Fleurs d'Hiver" se odhaluje v kytici ranunculusů, které vypadají, jako by byly zkrystalizované mrazem, a evokují kouzelnou zimní zahradu. Jemná, decentní reinterpretace této vánoční tradice.
V zásadě je kmen inspirován Mont Blancem. Léandre Vivier však toto klasické pečivo pojal v lehčí, květinové verzi. Přitom se mu podařilo zachovat spojení mezi estetikou polníčku a jeho chutí. Kaštanový krém ochucený rumem věrně zvýrazňuje pravou chuť kaštanů, jejichž sladkost vyvažuje výrazný černý rybíz s příchutí ženevských bobulí. Celek zabalený do vanilkové pěny ochucené limetkou představuje lehkou rovnováhu mezi svěžestí a požitkářstvím, což je vítaný doplněk na závěr jídla.
Tímto výtvorem se Léandre Vivier vypořádal s výzvou nabídnout nám jak originální vizi Yule log a zimního období, tak inovativní degustační zážitek, aniž by nás rozděloval, aby nám přinesl závan čerstvého vzduchu a zároveň zůstal konsensuální. Je to malý kousek zimní zahrady, který by si mohl najít místo na vašem svátečním stole, pokud hledátevýjimečnoubuchtu. Předobjednávat jej lze od 15. listopadu 2024, na objednávku pak 48 hodin předem a k vyzvednutí bude od 19. do 31. prosince 2024.
Data a jízdní řády
Z 15. listopad 2024 Na 31. prosinec 2024
Místo
Burgundsko v Paříži
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Ceny
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €105
Oficiální stránka
www.leburgundy.com
Více informací
K dispozici v systému click&collect od pondělí 18. prosince Objednávky lze vyzvednout přímo na recepci hotelu.
