Po ceně za nejlepší bio chléb v Île-de-France a předtím za nejlepší "galette des Rois" se dozvíte výsledky soutěže o nejlepší jablečný koláč v Île-de-France za rok 2023! Soutěž 2023, kterou pořádá Svaz pekařů Velké Paříže, se konala 7. listopadu a vítězové byli vyhlášeni 10. listopadu.
Jako vždy se přihlásilo velké množství kandidátů, celkem 75 (63 ředitelů firem a 12 učňů). Aby mezi nimi rozhodli, měli odborníci a gurmáni nelehký úkol ochutnat různé jablečné koláče a posoudit kvalitu koláčových základů, křehkých těst, těst z křehkého a listového těsta na základě řady kritérií, mezi něž patřila prezentace, chuť těsta, celkové propečení, harmonie chutí a způsob, jakým drží při krájení.
Po dlouhém zvažování se na prvním místě umístil Eric Teboul . Jeho jablečný koláč, který si můžete vychutnat v pekárně a cukrárně Chez Meunier na adrese v 16. pařížském obvodu, je letos nejlepší v pařížském regionu!
Za ním se umístil André Devesa z La Boulangerie Bio v Meudon-la-Forêt v Hauts-de-Seine. V neposlední řadě se na třetím místě umístilStéphane Guichard ze společnosti Les Petits Gourmands v Athis-Mons v Essonne.
Za zmínku stojí, že v první desítce žebříčku o nejlepší jablečný koláč v pařížském regionu za rok 2023 figuruje šest pařížských pekáren a cukráren.
Oficiální stránka
www.sp-boulangerieparis.fr
