Paříž je plná dobrých pekáren a vynikajících baget . Přesto počet řemeslných pekařů neustále klesá. Je třeba říci, že vzhledem k rostoucím nákladům na suroviny a práci je snadné přejít na průmyslovou výrobu.
Mezivládní výbor UNESCO 30. listopadu loňského roku jednomyslně rozhodl o zápisu řemeslných dovedností a kultury baget na Seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva. Je to skutečné uznání pro řemeslníky, kteří tuto tradici a know-how hájí.
V dnešní době najdete chléb všude, ale najdete všude dobrý chléb? Víte, takový, který není mražený nebo z hotových polotovarů, takový, který je tradičně vyrobený z dobrého přírodního kvásku, z kvalitních vybraných mouk, někdy z prastaré pšenice a někdy z kvalitní vody, z těch slavných bochníků a baget, které vydrží dlouho a nevyschnou za pár hodin. K výrobě dobré bagety je zapotřebí čas, trpělivost a často i bio mouky. Zde je několik adres, které stojí za návštěvu.
Petite Île Paris, francouzsko-taiwanská pekárna, která potěší čtvrť Marais
Petite Île Paris je název této okouzlující řemeslné pekárny v 3. pařížském obvodu, která nás potěší kváskovým chlebem, gurmánskými jednohubkami a jedinečnými tchajwanskými brioškami. Vezmeme vás na objevnou prohlídku. [Přečtěte si více]
Pane vivo, jedinečný, lehce stravitelný chléb z tvrdé pšenice, který je nyní k dostání po celé Francii.
Slyšeli jste o společnosti Pane Vivo? Pekařství, které peče chléb, který je pro vás dobrý? Jedinečná mouka ze starobylé tvrdé pšenice, kvásek po předcích a spousta času, to je to, co zajišťuje kvalitu trávení tohoto téměř bezlepkového chleba. A dobrou zprávou je, že dům zavádí předplatné, díky kterému můžete jeho chléb dostávat kdekoli ve Francii. Jen do toho, vaše mikrobiota vám poděkuje! [Přečtěte si více]
Archibald : Pařížské bio pekařství, které se věnuje přírodnímu kváskovému chlebu
Pařížská pekárna Archibald nabízí 100% bio chléb z přírodního kvásku. Objevte toto odvážné a přírodní řemeslo a dopřejte si ho v několika pařížských arrondissementech. [Přečtěte si více]
Atelier Fargo, řemeslná kvásková pekárna ve 20. pařížském obvodu.
Atelier Fargo je název místní řemeslné pekárny a cukrárny, která potěšila 20. pařížský obvod. Díky kváskovým chlebům ze starodávných mouk, viennoiseries z mléčného kvásku a pečivu ze surovin si zde můžete pochutnat, aniž byste přišli o peníze. [Přečtěte si více]
Sain Gravilliers, oddaná pekárna a čajovna v Paříži
Společnost Sain otevírá novou pekárnu v Paříži na ulici de Gravilliers ve 3. obvodu. A překvapivě se v prostornějších prostorách nachází také čajovna, kde si můžete pochutnat. Kváskový chléb, vzácné a zapomenuté starobylé mouky, kvalitní zdravé produkty a udržitelnost jsou charakteristickými znaky tohoto nového místa s bohémským duchem. Všechno vám o něm povíme... [Přečtěte si více]
Jolie Miche, nové gurmánské pekařství v 17. obvodu se starobylou moukou
Jolie Miche je název nové pekárny v 17. pařížském obvodu, která si vás jistě získá. Božské přírodní kváskové chleby z prastaré mouky, ultragurmánské viennoiseries a špičkové pečivo, žádáme si víc. [Přečtěte si více]
La Boulangerie artisanale MieMie s kváskem a starobylou moukou, kterou milujeme.
MieMie je název nové malé pekárny v 11. obvodu, která má vše, co nás potěší. Je to pekárna, která si klade za cíl být dostupná a 100% domácí. Důraz klade na kvalitu, místní produkty, přírodní kvásky, dlouhé kynutí a staré mouky, které nám dělají dobře. Zkrátka milujeme dobrý chléb, gurmánské jednohubky a pečivo, které nás vezme tak trochu na výlet. [Přečtěte si více]
Benoit Castel
[Přečtěte si více]
Dorty a chléb V restauraciDes Gâteaux et du pain nás Claire Damonová, která pracovala v restauracích Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée, Plaza a Bristol, láká na spoustu věcí. Kromě vynikajícího pečiva, kterému se už nedá nic vytknout, nám nabízí staromódní chleby se silnou kůrkou. Můžete si pochutnat na pravém venkovském, žitném a ovocném chlebu z přírodního kvásku.
Chléb a bagety z Le Temps et le pain Le Temps et le pain je tradiční pekárna ve 14. obvodu, která, jak už její název napovídá, ví, že dobrý chléb vyžaduje čas. Alexis Borychowski ve své pekárně vyrábí chléb a bagety z čisté bio mouky a kvalitního přírodního kvásku. Od chleba Signature vyráběného bez hnětení a s použitím žitného kvásku přes vynikající ručně tvarovanou bagetu Tradition kombinující kvásek a poolish až po špaldový chléb s žitným kváskem - každý výrobek je pečlivě promyšlený.
Pekárna Ten BellesPekárny Ten Belles se zavázaly k odpovědnosti vůči životnímu prostředí. Najdete zde kváskové pečivo a speciální praženou kávu. Pekárna používá tradiční metody a přírodní kváskové chleby. Milujeme jejich tvrdou kůrku a měkkou drobenku. Od farmářského chleba až po cereální a žitný, vše je dobré.
Boulangerie l'Essentiel, vše, co potřebujete pro lahodný zážitek z chleba
Společnost L'Essentiel má nyní 5 pekáren a cukráren v Paříži a pařížském regionu, které spojují tradici s moderností. Tyto 4 adresy bez kompromisů v kvalitě a chuti a s pravidelnými oceněními svých chlebů jistě osloví i ty nejnáročnější zákazníky, pokud jde o kváskové chleby, vídeňské pečivo a gurmánské zákusky. [Přečtěte si více]
La Boulangerie GanaVýroba skvělého chleba a baget vyžaduje vynikající suroviny a bezkonkurenční odborné znalosti. Tón udává bazénové kvašení a pečení v ohništi. Všechny jejich chleby, vyráběné z mouky Gana z udržitelného zemědělství nebo z kamenné bio mouky, těží z pomalého kvašení na přírodním tvrdém nebo tekutém kvásku.
Mamiche otevírá druhou pekárnu v Paříži
Skvělá zpráva pro milovníky dobrého chleba: Mamiche otevřel druhou pekárnu v 10. obvodu! [Přečtěte si více]
Fermentation Générale Na této adrese vládne přírodní fermentace. Najdete zde celou řadu produktů, které vyživují vaši mikroflóru, včetně kvašené zeleniny a nápojů, jako je kombucha a kefír. Chléb je přirozeně kváskový, připravovaný na místě z vody z artézské studny v La Butte Aux Cailles ve 13. obvodu, která se dováží na kole. Žádné chemické přísady, stabilizátory ani konzervační látky pro autentický a zdravý chléb.
Lahodná pekárna Christopha Michalaka v Paříži
Christophe Michalak není jen cukrář, ale také skvělý pekař. Je to sousedská pekárna, která oslavuje těsto ve všech jeho podobách! Najdete tu skalnaté madlenky, rozplývající se sušenky a božské croissanty s náplní. [Přečtěte si více]
Pokud zkrátka hledáte ty nejlepší bagety a kváskové chleby v Paříži, zde je skvělý výběr, který vás nejen potěší, ale také vám poskytne chléb, který vydrží a nerozhodí váš žaludek.
Chleby a chlebíčky pro vás všechny!
10 pařížských pekáren s kváskovým chlebem a starobylou moukou, které milujeme
Představujeme vám naše samorosty pro dobré stravování, pekárny v Paříži a okolí, které nabízejí vynikající chléb ze starodávné mouky a přírodního kvásku. Rádi jíme dobré a zdravé jídlo! [Přečtěte si více]
Doporučený věk
Pro všechny
10 pařížských pekáren s kváskovým chlebem a starobylou moukou, které milujeme
