Boulangerie l'Essentiel je především příběhemAnthonyho Bossona, který se po sedmi letech praxe v Paříži, Tours, Štrasburku, Lille, Blois, Nîmes a Nantes stal ve svých 21 letech společníkem povinnosti. Díky tomuto velkému dobrodružství získal chuť k dobrým věcem a tradici, kterou udržuje prostřednictvím svých pekáren. V roce 2009 otevřel s Nadine, která se starala o jeho vedení, svou první pekárnu s cukrárnou ve 13. obvodu na bulváru Auguste Blanqui.
Povzbuzeni úspěchem otevřeli další tři provozovny na ulicích Mouffetard, Tolbiac a Daumesnil. V srpnu 2022 otevřeli novou v Clamart. Samozřejmě mají vždy na paměti to podstatné: kvalitu svých výrobků a výtvorů. V roce 2019 získali cenu za nejlepší bio chléb v Paříži, 2. místo za tradiční bagetu a v roce 2022 cenu za nejlepší pekárnu v Ile-de-France.
Každá pekárna a cukrárna l'Essentiel má svou vlastní identitu. Nabízený sortiment je výhradně domácí výroby, od kváskového pečiva až po pralinky. Tradiční metody, odborné znalosti a skvělý tým nadšenců v čele. Co se týče pečiva, je to šéfkuchař Nicolas Fouquet, který nabízí gurmánské recepty připravené s jednoduchostí a autenticitou.
Pekařsko-pekárenské obchůdky jsme vyzkoušeli několikrát a jedno je jasné, pokaždé jsou lahůdkou. Na jaře si nenechte ujít zahájení sezóny jahodových koláčů. Křehké křehké těsto, mascarpone-vanilkový krém, chutné francouzské jahody a bergamotový konfit pro větší šmrnc, o to se postaráme.
Pak tu máme klasiku, která je lahodná a vyvážená. Flan, Paris Brest nebo Saint-Honoré, to je něco pro vás. Pak jsou tu pomíjivé výtvory pro zvláštní příležitosti.
V lednu je to vynikající frangipane galette des rois, která je přesně taková, jakou ji máte rádi, a čokoládová a citrusová brioška des rois.
Zajdeme si na dobré pečivo, přátelé?
Místo
Boulangerie l'Essentiel
254 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.boulangerie-lessentiel.com