Makronka si díky svému zaoblenému tvaru a křupavé, ale měkké skořápce získala srdce a chuťové pohárky gurmánů po celém světě. Makronka, která je skutečným monumentem francouzského cukrářství, je dnes k dostání v mnoha různých variantách: čokoládová, vanilková, pistáciová, kávová nebo černá sezamová... každý si přijde na své. Přesto je třeba znát ta správná místa, kde tuto tříbarevnou specialitu ochutnat.
Proto letos na podzim uspořádal departement Seine-et-Marne ve spolupráci se Svazem pekařů Velké Paříže novou soutěž o nejlepší makronku v Ile-de-France. Dne 7. listopadu představila řada cukrářů z regionu své výtvory v Résidence Château du Mée.
Letos se soutěžilo ve třech kategoriích: čokoládová makronka, inovativní makronka (výběr příchutě) a makronka vyrobená učněm (vanilková příchuť). Každá makronka musela vážit od 12 do 18 gramů.
Po ochutnávce mnoha makronek, které přihlásili kandidáti z celého pařížského regionu, se 12. listopadu na 27. Salonu gastronomie v Seine-et-Marne uskutečnilo slavnostní vyhlášení nejlepších makronek regionu.
Kdo jsou tedy letošní šťastní vítězové a kam byste si měli zajít na nejlepší makronky v pařížském regionu?
V kategorii "Čokoládové makronky" získala první místo cukrárna Les Petits Gourmands z Athis-Mons v Essonne, následovaná cukrárnou Frédéric Cassel ve Fontainebleau v Seine-et-Marne a dále Maison Delmontel v 9. pařížském obvodu.
V kategorii "Inovativní makronky" získala první místo cukrárna Aux Délices de Laura v Ballainvilliers, rovněž v Essonne. Na druhém místě se umístil Frédéric Cassel ve Fontainebleau a za ním Créatrice de saveurs v Nanteuil-lès-Meaux v Seine-et-Marne.
A konečně na straně učňů se na prvním místě umístil Paul Tixier, který pracuje ve společnosti Frédéric Cassel.
