Når det drejer sig om en afslappende ferie i Paris-regionen, er Domaine de la Corniche et must. Beliggende i Yvelines, 45 minutter fra Paris, lover denne charmerende oase af fred en vidunderlig tid sammen med dem, man holder af. Uanset om du kommer som par, familie eller med venner, er der noget for enhver smag. Når alt kommer til alt, fortjener alle tid til sig selv!
Domaine de la Corniche ligger på kanten af en kridtklippe langs Seinen og byder besøgende velkommen i et postkortagtigt miljø. Her virker Paris' stress og jag langt væk, og lad os se det i øjnene, det er godt for dig! Men ud over dette charmerende grønne landskab byder dette ideelle sted at komme væk fra det hele på en varm velkomst, der får dig til at føle dig hjemme.
Fra vores dobbeltværelse kan vi ikke få nok af den smukke udsigt over Seinen. Panoramaet tryllebinder os på alle tider af døgnet. Højdepunktet var at vågne op næste morgen til en morgentåge, der fik os til at føle, at vi var på sky ni ... hvilket ikke var langt fra virkeligheden!
Dette charmerende hotel er fuld af overraskelser. Så snart man kommer ind, bliver man draget ind i baren med den sublime udsigt og bliver budt velkommen i moderne og varme omgivelser. På etagen nedenunder venter et billardrum med fri adgang på udfordrere, mens filmentusiaster strømmer til biografen, hvor der vises film hele dagen.
En tur rundt på grunden afslører en udendørs swimmingpool samt en romantisk kiosk, hvor man kan tage en lang pause og nyde freden og roen og udsigten. Du kan endda spise her! Længere nede fortaber man sig midt i vegetationen og støder på en køkkenhave. En skråning forbinder den direkte med panoramarestaurantens køkkener. Hemmeligheden er afsløret: På Michelin-restauranten Domaine de la Corniche vil der være lokale produkter på menuen.
Der er gastronomiske lækkerier på programmet
Ud over den smukke udsigt over Seinen er Panoramique en gourmetrestaurant med Michelin-stjerne, som går foran med et godt eksempel. Langt fra klichéen med små retter, der gør dig sulten efter mere,tilbyder kokken Gaëtan Perulli en velafbalanceret 5- eller 7-retters menu med forslag tilmatchende mad og vin.
Som en del af den øko-ansvarlige tilgang foretrækker den også de mest lokale producenter for at begrænse sit CO2-fodaftryk. Menuen skifter næsten dagligt med respekt for årstidens råvarer og med garanti for en vidunderlig kulinarisk oplevelse. Det er en no-brainer.
Desuden ændrer kokken sin menu næsten dagligt efter sine indfald og inspirationer. Han tilpasser også sin menu efter gæsternes kostbehov. For eksempel foreslog han på genial vis en vegetarisk menu til et af nabobordene. Dertil kommer et passioneret, tålmodigt og venligt front-of-house-team.
Gaëtan Perulli vil for vores vedkommende have sublimeret de maritime smage med sine lækre hummerravioli serveret med velouté af jomfruhummerskaller eller sin ultrasmeltende jomfruhummer ledsaget af agurkekugler, yoghurtis og basilikumsaft. Sommelieren foreslår, at vi ledsager dem med et glas hvid Loire-vin, en Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 fra Domaine Pellé, som giver en behagelig friskhed til vores smagning.
Vi blev også forkælet med en lyserød kalvefilet, der var dækket af spejlblank saft og ledsaget af smagfulde artiskokker og kantareller. Vi fik også at vide, at der snart ville komme vildt på menuen. Hvad angår vinen, blev vi inviteret til at smage en rødvin fra Bordeaux: en 2017 Pessac-Léognan fra Château Coucheroy, ganske silkeagtig og frugtagtig, som også ville passe godt til vildt.
På ostesiden er det kærlighed ved første blik med en cremet Mont d'Or-mousse, der symboliserer overgangen til efterårets og vinterens generøse lækkerier. Smagningen afsluttes med en ultra-regressiv dessert: en hasselnøddesoufflé, der kombinerer en luftig tekstur med en pralines overbærenhed.
For at bryde sødmen er der intet som syre. Derfor ledsages denne velsmagende dessert af en figensorbet og ristede figner på knasende hasselnødder. Server med et glas sød vin med citrusnoter: en Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 fra Jean Marc Grussauté, som også er en biodynamisk vin.
En wellness-ferie
Domaine de la Corniche er et løfte om en gourmetferie. Men det er ikke det eneste aktiv på dette sted, man ikke må gå glip af. Her kan du også benytte dig af Spaquana, som gæsterne kan få adgang til hele dagen efter forudgående aftale og frit om aftenen mellem kl. 20 og 23 med Cinq Mondes-produkter.
Der er en indendørs swimmingpool på 14 x 4 meter med boblebad og massagedyser i en afslappende atmosfære, et tyrkisk bad og en sauna, og der er tid til at slappe af på senge i nicher med en intim atmosfære.
Et fredfyldt sted også for familier
Og hvad med familier? Der er masser af plads til både store og små i dette familievenlige område! Mens forældrene slapper af i spaen, har de små deres egen klub. De kan nyde yurterne, der ligger lige ved siden af legeområdet, og hønsehuset, hvor kokken samler sine æg.
I det største af disse nomadehuse venter flere senge på de små til deres siesta, mens det andet er scene for aktiviteter og workshops i selskab med en aktivitetsleder. Biografprogrammet omfatter også børneforestillinger, og billardbordet er udstyret med køer til familiespil.
Spaen er også åben for børn, som kan dele et øjebliks velvære med deres forældre takket være særligt tilpassede behandlinger. Sidst, men ikke mindst, har hotellets personale masser af aktiviteter at anbefale i det omkringliggende område, f.eks. at udforske den nærliggende Thoiry safarizoo eller tage en tur på Seinen for de mindste.
Le Panoramique, den stjernespækkede locavore-restaurant i Yvelines med betagende udsigt
La Panoramique i Rolleboise i Yvelines er en restaurant med Michelin-stjerne, som helt sikkert vil få dig til at føle, at du er på ferie. Med sin betagende udsigt og Gaëtan Perullis friske, lokale køkken er der garanti for en god oplevelse. Vi tager dig med på en opdagelsesrejse. [Læs mere]Le 20 du domaine, den venlige vinbistro-bar, hvor du kan føle dig hjemme.
Leder du efter en venlig restaurant, der føles som hjemme? Vi tager dig med til "Le 20 du Domaine" på Domaine de la Corniche i Yvelines. På menuen: bistrokøkken ledsaget af gode vine og mere til, hvis du har lyst. [Læs mere]En all-you-can-eat-brunch på en terrasse med betagende udsigt i Yvelines?
Leder du efter en buffetbrunch med alt, hvad du kan spise, på en terrasse i solskin? Lad os tage til Belvédère du Domaine de la Corniche i Rolleboise i Yvelines, hvor vi hver søndag kan nyde en brunch med en betagende udsigt over Seine-dalen. [Læs mere]
Datoer og tidsplaner
Fra 14. oktober 2020
Placere
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Officielt websted
www.domainedelacorniche.com